Se você está em busca de uma carne suculenta, cheia de sabor e com preparo prático, esse lombo na panela de pressão é a escolha perfeita. A marinada bem temperada com vinho branco, ervas e especiarias garante uma carne macia e aromática, enquanto o cozimento na pressão agiliza todo o processo sem abrir mão do resultado.
Ingredientes
7porções
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Modo de Preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
Receiteria
Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas - vire a carne do outro lado na metade do tempo;
Receiteria
Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
Receiteria
Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
Receiteria
Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
Receiteria
Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
Receiteria
Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
Receiteria
Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
Receiteria
Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
Receiteria
Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
rica em proteína low carb baixo sódio baixo açúcar
resumo nutricional
Rico em proteínas, este prato é uma boa opção para quem busca fortalecer os músculos. Contém moderada quantidade de gorduras, por isso vale saborear sem exagero. Destaca-se ainda pelo potássio, contribuindo para a função muscular e equilíbrio dos líquidos no corpo.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13.9g
21.4%
gorduras saturadas
4.2g
21.0%
colesterol
0g
0%
sódio
42.3mg
1.8%
carboidratos
1.7g
0.6%
fibras
0.2g
0.8%
açúcares totais
0.3g
0.6%
proteínas
24.1g
48.2%
vitamina C
0.8mg
0.9%
cálcio
9.2mg
0.8%
ferro
0.7mg
5%
potássio
336.1mg
7.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Confira algumas dicas para aprimorar seu lombo na panela de pressão.
Substituição do líquido: Se quiser, substitua a água da finalização do molho por suco de laranja natural, o sabor da fruta combina muito bem com a carne de porco, deixando um sabor agridoce e um pouco cítrico.
Marinada: Se preferir, deixe o lombo marinando na véspera do dia de preparo, para que pegue ainda mais sabor.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
