Ingredientes
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Modo de Preparo
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Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
Receiteria
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Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas - vire a carne do outro lado na metade do tempo;
Receiteria
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Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
Receiteria
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Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
Receiteria
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Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
Receiteria
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Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
Receiteria
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Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
Receiteria
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Acrescente 1/2 xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
Receiteria
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Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
Receiteria
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Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
Receiteria
da nossa cozinha para a sua!
Nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando e fotografando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!
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dúvidas sobre Lombo na panela de pressão
Não é necessário colocar água na panela na hora de cozinhar a carne na pressão?
Não, não é necessário, pois o lombo é cozido com a marinada, que leva 2 xícaras de chá de vinho branco, quantidade de líquido suficiente para cozinhar o lombo perfeitamente.
Como saber se o lombo está cozido?
Com uma faca longa e afiada, perfure o meio do lombo e verifique se a carne está macia. Caso a carne ainda esteja dura, volte a panela para a pressão por mais 10 minutos. Se você tiver termômetro culinário, mensure a temperatura da carne, se estiver entre 66 e 68º está pronta!
Posso congelar o lombo de porco depois de pronto?
Sim, você pode! Guarde em sacos ou potes herméticos no freezer ou congelador e armazene por até 3 meses. Vale lembrar que a carne não pode ter sido congelada antes, pois se congelada novamente, o ingrediente perde todo o sabor.
Quanto tempo essa carne dura pronta na geladeira?
Se você guardar em potes herméticos, bem fechadinhos, o seu lombo pode durar de 3 a 4 dias na geladeira. Mas, lembre-se sempre de verificar o cheiro e aparência antes de consumir, para sua segurança alimentar.
dicas do receiteria
Se quiser, substitua a água da finalização do molho por suco de laranja natural, o sabor da fruta combina muito bem com a carne de porco, deixando um sabor agridoce e um pouco cítrico.
Se preferir, deixe o lombo marinando na véspera do dia de preparo, para que pegue ainda mais sabor.
Quer mais receitas com esse corte de carne deliciosa? Confira estas receitas de lombo de porco cheias de sabor.
Vou fazer. Parece que fica delicioso!
nÃO LEVA SAL??
Olá, Jesus, nessa receita o sal é a gosto. Esperamos que tenha gostado!
Simples e fácil,essa maravilha
Você não coloca água pra ele pegar pressão? Só o vinho mesmo?
Olá, Fernanda! O lombo é cozido na pressão com a marinada (que equivale a 2 xícaras de chá de líquido).
Delícia! Todas as receitas.
Posso substituir o vinho por água por ser líquido?
Olá, Elaine! O vinho ajuda a trazer sabor para a carne. Você pode até substituir por água, mas o lombo irá perder um pouco de sabor.
Posso substituir o vinho por cerveja?
Olá, Julia! Claro, você pode substituir o vinho por cerveja na mesma medida. Lembre-se que o sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso! Nos conte sobre o resultado depois.