Name: Macarrão cremoso simples
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 5 porções
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 gramas de bacon; 1 cebola roxa pequena; 5 tomates secos; 1 colher de chá de pimenta-calabresa; 1 colher de chá de páprica; 1/2 xícara de chá de extrato de tomate (120 gramas); 1 xícara de chá de vinho branco (240 ml); 1 caixinha de creme de leite (200 gramas); 1,5 litros de água para o cozimento; 300 gramas de macarrão fidelinho; 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto); 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou a gosto); 3 colheres de sopa de salsinha (ou a gosto)

Modo de preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Organize e separe todos os ingredientes necessários para esse preparo que é sinônimo de cremosidade;
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Descasque a cebola e corte ela e o bacon em cubinhos. Pique o tomate seco em pedaços menores e corte a salsinha finamente;
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Numa frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon e a cebola até ficarem douradinhos;
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Entre com o tomate seco, o extrato de tomate, pimenta calabresa, vinho branco, a água, o creme de leite, o macarrão e o sal. Misture para que tudo se incorpore e cozinhe por cerca de 8 minutos;
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Agora, desligue o fogo e finalize com o queijo parmesão ralado, assim como salsinha picadinha. Mexa uma última vez para agregar tudo. E está pronto! Sirva ainda quentinho, aproveitando todo esse sabor!

anote aí...

Controlar o ponto do macarrão é o segredo para um prato saboroso e com a textura perfeita. Quando ele cozinha diretamente no molho, absorve ainda mais sabor, mas exige atenção redobrada. O passo mais desafiador é justamente esse: adicione o líquido aos poucos e mexa sempre, garantindo que o macarrão cozinhe por igual e não amoleça demais.

Caso goste de uma textura para além da cremosa, substitua parte do creme de leite por requeijão. Para finalizar, acrescente um pouco de manteiga para um toque aveludado e brilhante, e acrescente folhas de manjericão fresco. Faz total diferença!

O Receiteria está repleto de receitas da culinária italiana que dão água na boca. Experimente o talharim ao molho bolonhesa, a opção perfeita para aquele almoço de domingo em que a mesa está cheia. Aproveite para surpreender quem você ama com muito sabor!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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