Com essa receita de canelone, você vai aprender o preparo do zero, desde a massa até a finalização do prato! Assim, além do incrível sabor da massa caseira fresca, você ainda faz todo molho e recheio para impressionar a todos naquele jantar especial.
Ingredientes da massa
10unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes do molho
Ingredientes do recheio
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Lave e pique a cebolinha finamente. Descasque o alho e a cebola, picando ambos finamente também. Separe os outros ingredientes do preparo e reúna sobre a bancada;
Receiteria
Comece pela massa! Junte os ovos à farinha de trigo e uma pitada de sal. Misture com as mãos, até ficar homogêneo e com consistência firme sem esfarelar;
Receiteria
Passe a mistura para a bancada e sove até ficar lisinha, sem pedaços de farinha. Depois, molde em uma bolinha e envolva em plástico filme. Deixe descansar por 30 minutos para ativar o glúten;
Receiteria
Agora, desembale a massa e abra com ajuda de um cilindro até a regulagem número 1 ou com rolo de macarrão até que fique fina, mas não o suficiente para ver do outro lado;
Receiteria
Enfarinhe a superfície e estique a massa. Com um molde retangular de 14x9 cm ou similar, corte toda a massa;
Receiteria
Para cozinhar essa massa, ferva uma panela com água e sal. Despeje a massa na água fervente uma a uma, cozinhe por 3 minutos. Reserve uma concha dessa água;
Receiteria
Assim que tirar, coloque em um bowl com água gelada para interromper o cozimento e manter a massa al dente. Escorra e reserve;
Receiteria
Agora vamos para o molho e recheio dessa delícia! Aqueça o azeite, refogue alho e cebola bem picadinhos junto do açúcar;
Receiteria
Assim que estiver douradinho, acrescente a passata de tomate e uma concha da água do cozimento. Deixe ferver por 3 minutos e adicione sal e pimenta-do-reino a gosto;
Receiteria
Enquanto isso, em outro recipiente, esfarele a peça de ricota com ajuda de um garfo. Adicione o azeite, cebolinha, queijo parmesão ralado, requeijão cremoso, pimenta-do-reino, noz-moscada, sal e misture bem;
Receiteria
Para a montagem, pegue a massa de canelone aberta, coloque uma boa quantidade de recheio de ricota e enrole na vertical;
Receiteria
Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe uma camada inicial de molho de tomate. Organize seus canelones na travessa sem sobreposição, finalize com uma camada de molho por cima e salpique o parmesão ralado;
Receiteria
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos. Depois, tire o papel alumínio e deixe por mais 5 minutinhos para gratinar o queijo;
Receiteria
Seu canelone caseiro está pronto! Se quiser, pode finalizar com folhas de manjericão frescas. Aproveite!
Uma fonte de proteínas com quantidade significativa de cálcio, ajudando na saúde dos ossos. Contudo, o teor de sódio é alto, então vale atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Uma opção saborosa, mas lembre-se de saborear sem exagero!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
10g
15.4%
gorduras saturadas
3g
15%
colesterol
0g
0%
sódio
307.8mg
12.8%
carboidratos
16g
5.3%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
3.2g
6.4%
proteínas
6.5g
13%
vitamina C
2.5mg
2.8%
cálcio
110.5mg
8.5%
ferro
0.45mg
3.2%
potássio
85.7mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O recheio desse canelone pode ser bem variado, adaptando ao gosto de quem irá saborear. Uma versão clássica é com queijo mussarela e presunto, que fica cremosa e bem suave. Além disso, ele pode ser recheado com carne moída ou frango, por exemplo.
Sugestões de Recheio
Queijo mussarela e presunto: uma versão clássica, cremosa e suave.
Carne moída: uma opção saborosa e nutritiva.
Frango: uma alternativa leve e deliciosa.
Molhos Criativos
O molho também abre espaço para a criatividade. Além do tradicional molho de tomate, que tal experimentar um molho bechamel bem cremoso? E se preferir, dá até para combinar os dois. Não tem como ficar ruim.
Cozimento da Massa
Ao cozinhar a massa em água fervente, é importante atentar-se ao tempo e não deixar que passe do ideal. Isso porque ela continuará cozinhando quando entrar em contato com o molho, garantindo a textura certinha para o prato.
Sugestão de Acompanhamento
Os canelones preparados nesse passo a passo por si só já são uma refeição completa. Mas há quem não dispense uma boa carne para acompanhar. Por isso, nossa equipe indica o filé mignon simples aqui do Receiteria. Uma opção suculenta, macia e cheia de sabor. Aproveite!
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
