Maionese de batata com lagosta

Ingredientes

• 4 caudas de lagostas médias sem a casca
• 5 batatas inglesas cortadas em cubos com cerca de 2 cm
• 1/2 cebola roxa bem picada
• 1/3 xícara de chá de coentro e cebolinha picados
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 4 colheres de sopa de maionese ou creme de leite
• 1 colher de chá de mostarda
• 1/4 xícara de chá de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Cubra metade de uma panela média com água e sal , quando ferver, adicione as lagostas.
2. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo assim que as lagostas ficarem alaranjadas. Retire da água e reserve.
3. Cozinhe as batatas na água do cozimento das lagostas, por cerca de 10 minutos. Elas devem estar al dente. Escorra e reserve.
4. Corte as caudas das lagostas em pedaços de 1 cm.
5. Em uma travessa, coloque as batatas, a manteiga, a lagosta, o a cebolinha, o coentro e a cebola. Misture bem e reserve.
6. Adicione os demais ingredientes e misture delicadamente.
7. Corrija o sal se for necessário.
8. Finalize com azeite e sirva fria ou em temperatura ambiente.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

Receita de @cozinhadara