Simples, rápido e muito saboroso, o milho refogado com queijo é uma daquelas receitas que provam que poucos ingredientes podem render um ótimo acompanhamento. A combinação do milho levemente amanteigado com a muçarela derretida resulta em um preparo cremoso e irresistível, perfeito para servir ao lado de carnes, aves, churrascos ou até mesmo como um petisco diferente para compartilhar.
Ingredientes
2porções
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Separe todos os ingredientes sobre a bancada! Escorra o milho em conserva; pique o cheiro-verde finamente e rale a mussarela na parte grossa do ralador;
Receiteria
Leve uma frigideira ao fogo médio e adicione a manteiga. Aguarde até que ela derreta completamente;
Receiteria
Acrescente o milho escorrido e misture bem para envolvê-lo nessa manteiga. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente;
Receiteria
Adicione a mussarela ralada aos poucos, misturando continuamente para que o queijo derreta e se distribua por todo o milho;
Receiteria
Continue mexendo por mais 1 a 2 minutos, até obter uma mistura cremosa, com o queijo completamente derretido e formando fios;
Receiteria
Desligue o fogo e transfira o preparo para uma travessa ou tigela de servir. Coloque um pouco mais de queijo no topo para dar mais sabor;
Receiteria
Finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda está quente e cremoso. Bom apetite!
Boa opção de proteína e cálcio, ajudando na manutenção muscular e óssea. O teor de sódio é considerável, então saborear sem exagero é uma boa ideia, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
12g
18.5%
gorduras saturadas
3.6g
18%
colesterol
0g
0%
sódio
372.4mg
15.5%
carboidratos
12.3g
4.1%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
2.5g
5%
proteínas
10.5g
21%
vitamina C
2.3mg
2.6%
cálcio
294.3mg
22.6%
ferro
0.3mg
2.1%
potássio
111mg
2.4%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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Para um resultado perfeito, o segredo inicial está em escorrer completamente a água da conserva, garantindo que o milho frite na gordura em vez de cozinhar no próprio vapor.
Derreter a manteiga em fogo médio antes de adicionar os grãos permite que eles fiquem envoltos em uma camada brilhante e cheia de sabor. Se quiser elevar o nível do prato, incorporar cubinhos de bacon bem dourados traz uma textura crocante e uma intensidade incrível ao refogado.
A cremosidade característica vem da adição gradual da mussarela ralada grossa, que deve ser misturada continuamente para derreter de forma homogênea e formar aqueles fios irresistíveis.
Para quem gosta de um toque de picância e cor, salpicar um pouco de páprica defumada ou pimenta-calabresa durante essa etapa faz toda a diferença.
Colocar uma camada extra de queijo no topo quente e salpicar o cheiro-verde traz o frescor e o visual perfeito de blog de culinária.
Essa delícia pode ser servida direto como acompanhamento de churrascos ou distribuída sobre torradas crocantes e fatias de pão italiano em formato de bruschettas.
Se você ama receitas práticas e afetivas com esse ingrediente, vale muito a pena preparar também o creme de milho, que entrega um conforto único e combina com qualquer prato.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
