Modo de Preparo

25min

tempo de preparo

30min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Descasque e pique a cebola em cubos. Descasque os dentes de alho e triture-os. Lave os tomates e pique-os em cubos. Higienize o cheiro-verde e pique finamente. Separe todos os ingredientes na bancada para agilizar o preparo;
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Limpe as moelas, retirando as gorduras, partes amareladas e borrachudas com o auxílio de uma faca. Depois, deixe-as de molho na água com vinagre por 20 minutos. Por fim, escorra e lave em água corrente;
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Leve uma panela com água para ferver. Quando ferver, adicione o vinagre e as moelas, e deixe ferver por 10 minutos. Depois, escorra a água e lave as moelas em água corrente novamente. Reserve;
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Em uma panela de pressão, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e tempere com páprica, sal e pimenta-do-reino, misturando bem para incorporar os sabores;
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Acrescente o extrato de tomate e um punhado de cheiro-verde. Misture e refogue bem, até o tomate desmanchar;
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Coloque as moelas e tempere com um pouco de sal. Misture para incorporar os ingredientes e complete com água quente, até dois dedos acima da carne. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 15 minutos;
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Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos. Após o tempo da pressão, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente;
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Abra a panela, adicione as batatas picadas e volte a panela ao fogo médio. Prove o sabor e acerte o sal, se necessário. Cozinhe até as batatas ficarem macias, cerca de 5 a 10 minutos;
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Finalize com mais cheiro-verde e desligue o fogo. Sirva quentinha acompanhada de arroz. Bom apetite!

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anote aí...

A moela de frango, ingrediente principal desse passo a passo, além de acessível, é uma carne super nutritiva. Rica em proteínas, vitaminas, e baixa em gorduras, tem alto teor de ferro e auxilia na prevenção de anemia, principalmente em crianças.

Esse prato é ótimo para acompanhar aquele arroz soltinho e bem quentinho, mas também fica uma delícia com um pãozinho no happy hour. E caso queira dar uma incrementada na receita, o agrião combina muito com essa moela ensopada.

Aqui no Receiteria existem inúmeras receitas preparadas na panela de pressão. Se você ama a praticidade desse item, não pode deixar de conferir a fraldinha na panela de pressão, que bem como essa receita, fica perfeita combinada com arroz, feijão e uma saladinha verde. Aproveite!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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