O molho pesto é um clássico italiano que você prepara de forma prática e rápida nesta receita. Usando parmesão de saquinho e outros ingredientes simples, tudo é batido no liquidificador. O segredo para manter as folhas verdes e frescas? Bata-as por último e por pouco tempo.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Lave as folhas de manjericão delicadamente em água corrente, para retirar qualquer impureza, e seque-as com papel-toalha. Corte o alho ao meio e retire o miolo. Separe os ingredientes e comece a preparar;
Receiteria
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Em um liquidificador, coloque as nozes e bata até triturar. Retire do liquidificador e reserve para depois;
Receiteria
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Ainda no liquidificador, adicione o alho, o azeite e o parmesão, e bata novamente até obter um creme grosso;
Receiteria
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Volte as nozes trituradas para o liquidificador, acrescente as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta-do-reino. Utilize a função pulsar do eletrodoméstico apenas para incorporar os ingredientes;
Receiteria
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Prontinho! Essa é uma receita extremamente versátil, que pode ser servida com massas, petiscos e até mesmo carnes.
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 669.2
| Gorduras totais | 69.2g | % |
| Gorduras saturadas | 20.8g | % |
| Sódio | 141.4mg | % |
| Carboidratos | 8.2g | % |
| Fibras | 3.3g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 1.6g | |
| Proteínas | 9.1g | % |
| Vitamina C | 0.8mg | % |
| Cálcio | 147mg | % |
| Ferro | 1.45mg | % |
| Potássio | 214.7mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Rico em lipídeos e calorias, este molho é uma delícia para saborear sem exagero. Boa fonte de cálcio e ferro, contribuindo para ossos saudáveis e energia. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem monitora a pressão arterial.
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anote aí...
O molho pesto é uma receita tradicionalmente italiana, mais especificamente de Gênova, norte da Itlália. Ele é utilizado em massas em geral, peixes e pães. Uma combinação deliciosa é adicioná-lo em focaccias! Se quiser adaptar o preparo, experimente substituir as nozes por castanha do Pará.
A receita que fizemos foi feita com liquidificador e fica tudo bem trituradinho e processado, mas, se desejar um molho mais texturizado e com pedaços, você pode fazer o molho com auxílio de um pilão, tal qual a receita original.
Aqui no Receiteria você tem acesso a diversas receitas para combinar com seu molho pesto caseiro! A burrata com tomate confit e pesto é um acompanhamento refinado e de fácil preparo, perfeito para acompanhar torradinhas em um brunch.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
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