Clássico da culinária italiana, o pesto genovese é fresco, aromático e pronto em minutos. Feito à base de manjericão, azeite e queijos, ele transforma qualquer prato simples em algo especial, perfeito para massas, sanduíches ou saladas. Prepare com ingredientes frescos e sinta o sabor da Itália em casa!
Ingredientes
120gramas
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Para começar, separe todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
No pilão (ou mixer), adicione o sal grosso e os dentes de alho. Amasse até obter uma pasta homogênea;
Receiteria
Acrescente as nozes (ou a castanha que usar) e continue amassando bem até que fiquem totalmente incorporados à mistura;
Receiteria
Junte as folhas de manjericão e macere até formar uma pasta verde e aromática;
Receiteria
Adicione o parmesão, o pecorino (caso utilize) e o azeite. Misture bem com o pilão ou uma colher até incorporar completamente os ingredientes;
Receiteria
Transfira o pesto para um pote esterilizado e utilize imediatamente ou armazene na geladeira coberto com uma camada de azeite;
Receiteria
E está pronto! Bom apetite, aproveite em ótimas e diferentes combinações.
Rico em calorias e gorduras, ideal para saborear com moderação. Boa fonte de cálcio, contribuindo para ossos fortes. Atenção ao alto teor de sódio, especialmente para aqueles que precisam controlar a pressão arterial.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
67.3g
103.5%
gorduras saturadas
20.2g
101%
colesterol
0g
0%
sódio
1825.8mg
76.1%
carboidratos
7.7g
2.6%
fibras
2.9g
11.6%
açúcares totais
1.5g
3%
proteínas
9.8g
19.6%
vitamina C
1.2mg
1.3%
cálcio
194.8mg
15.0%
ferro
1.29mg
9.2%
potássio
193.6mg
4.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O pesto genovese é um molho versátil e saboroso que pode ser preparado de forma prática ou tradicional.
Preparação do Pesto
Você pode preparar esse molho de forma bem prática usando um mixer ou processador, garantindo um resultado cremoso e saboroso. No entanto, quando feito no pilão, o pesto ganha uma textura única e mais rústica, com pedacinhos das folhas e castanhas que deixam tudo ainda mais interessante. Pode parecer trabalhoso, mas com calma e paciência o resultado vale muito a pena.
Variações do Pesto
O pesto tradicional leva folhas frescas de manjericão, azeite, queijo parmesão e pinoli, mas você pode variar e criar versões bem criativas. Experimente substituir as folhas por salsinha ou coentro para dar um toque diferente, mantendo a base do preparo. Cada variação traz um sabor novo e surpreendente, perfeito para acompanhar massas, saladas ou até carnes grelhadas.
Sugestão de Servir
Para servir, uma ótima pedida é combinar o molho com um pão quentinho recém-saído do forno, fica irresistível! O contraste entre a crosta crocante e o frescor do pesto realça ainda mais os sabores. Se quiser, finalize com um fio extra de azeite ou um pouco mais de queijo ralado para deixar a apresentação caprichada e apetitosa.
Que tal experimentar também uma receitinha de chimichurri? Os processos para o preparo são bem parecidos, e não tem nada melhor que um tempero caseirinho para dar um sabor ainda mais sofisticado aos seus pratos.
Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
