Ingredientes
- 3 ovos
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1/2 xícara de xilitol ou açúcar demerara
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100 g de leite de coco
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3/4 de xícara de farinha de amêndoas
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1 colher de chá de fermento
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Blueberries a gosto
Modo de preparo
- Em uma vasilha, bata os ovos com o adoçante e leite de coco.
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Adicione a farinha de amêndoas e misture até incorporar.
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Inclua o fermento e misture delicadamente.
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Despeje essa massa em formas de muffin.
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Distribua as blueberries, dispondo-as por cima da massa.
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Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados.
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Sirva e bom apetite.
Receita de @amigadacozinha