Nhoque levinho

Modo de preparo

1. Cozinhe as batatas com sal até que cheguem no ponto de purê.
2. Amasse-as e reserve.
3. Quando as batatas esfriarem, acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a farinha. Misture tudo com as mãos e adicione o fermento.
4. Passe farinha nas mãos e faça pequenas bolinhas com a massa.
5. Recheie-as com um cubinho de muçarela.
6. Em uma panela alta, ferva água com óleo e coloque uma quantidade pequena de bolinhas.
7. Conforme elas forem subindo, retire-as com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
8. Disponha os nhoques cozidos em uma travessa.
9. Se desejar, coloque molho ao sugo no fundo e finalize com mais molho e queijo parmesão fresco ralado.