Uma receita clássica em uma versão integral, esse nhoque mantém aquela proposta caseira e bem servida, mas com uma massa diferente da tradicional. A batata deixa a textura macia, enquanto a farinha integral traz um toque mais rústico ao preparo. É uma boa opção para variar no almoço, servida com o molho de sua preferência.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
Receiteria
Reúna todos os ingredientes;
Receiteria
Higienize, descasque e corte as batatas em cubinhos;
Receiteria
Transfira para uma panela, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem macias;
Receiteria
Escorra a água, passe as batatas para um recipiente e amassa bem até formar um purê;
Receiteria
Adicione a farinha, o sal, a noz-moscada e misture bem até formar uma massa que não grude e fique no ponto de enrolar (qualquer coisa, polvilhe um pouco mais de farinha para chegar no ponto);
Receiteria
Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada com farinha, divida a massa em parte iguais e faça rolinhos;
Receiteria
Corte pedaços de cerca de 2 a 3 cms cada e deixe descansar por 15 minutos;
Receiteria
Encha uma panela com água e coloque para ferver. Assim que começar a ferver, vá colocando os nhoques (aos poucos) para cozinhar. Assim que eles subirem e boiarem, é que está pronto;
Receiteria
Retire eles da panela e deixe escorrer o excesso de água;
Receiteria
Em um refratário, coloque os nhoques cozidos e cubra com o molho de tomate (ou outro de sua preferência);
Com boas quantidades de fibras e potássio, essa opção é amiga do coração e apoia a digestão. Baixo teor de gorduras ajuda a manter equilíbrio na alimentação. Saboreie sem exageros, aproveitando os benefícios que oferece.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
0.5g
0.8%
gorduras saturadas
0.2g
1%
colesterol
0g
0%
sódio
4.4mg
0.2%
carboidratos
27.1g
9.0%
fibras
2.7g
10.8%
açúcares totais
5.4g
10.8%
proteínas
3.6g
7.2%
vitamina C
4.8mg
5.3%
cálcio
8.5mg
0.7%
ferro
0.74mg
5.3%
potássio
222.7mg
4.7%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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