Modo de preparo

15min

tempo de preparo

35min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna os ingredientes para preparar a paella de frutos do mar. Para facilitar, adquira lula em anéis e mexilhões já limpos;
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Descasque e pique fino a cebola e o alho. Lave e pique o tomate em cubos. Corte os topos dos pimentões e fatie a metade de cada um em cubos com cerca de 1 cm e o restante em tiras finas. Guarde as cascas e as aparas do pimentão para o caldo;
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Retire as cascas e as cabeças dos camarões pequenos e reserve para fazer um caldo. Faça um corte raso no dorso do camarão e descarte a linha escura (tripa);
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Em uma panela média, adicione a água e leve ao fogo alto. Assim que ferver, adicione as cascas e cabeças do camarão, as aparas do pimentão, as cascas de alho e de cebola, e o tomilho;
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Abaixe o fogo e deixe o caldo cozinhar por cerca de 20 minutos para apurar os sabores. Desligue e coe o caldo em um recipiente;
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Leve uma panela para paella ou uma panela grande e rasa ao fogo médio. Quando aquecer, coloque o azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que fiquem translúcidos;
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Junte os pimentões e o tomate à panela e refogue rapidamente. Assim que os legumes começarem a murchar, adicione o arroz e mexa para envolver os ingredientes;
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Adicione 3 xícaras de chá de caldo e o açafrão, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até o arroz esteja quase cozido, se necessário, acrescente mais um pouco de caldo;
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Acrescente os camarões pequenos, os anéis de lula e os mexilhões e mexa para incorporar. Tempere com sal e adicione mais uma xícara de chá de caldo;
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Por cima do arroz, coloque os camarões grandes e as fatias dos pimentões para a decoração. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os frutos do mar estejam cozidos;
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Retire a paella do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Salpique salsinha picada por cima e sirva com fatias de limão. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

78.3 calorias

6.2g proteínas

2.3g gorduras

7.1g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 78.3

Gorduras totais	2.3g	%
Gorduras saturadas	0.7g	%
Sódio	84.2mg	%
Carboidratos	7.1g	%
Fibras	0.5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	1.4g
Proteínas	6.2g	%
Vitamina C	14.3mg	%
Cálcio	29mg	%
Ferro	0.55mg	%
Potássio	93.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa fonte de proteínas, ideal para manutenção muscular. Contém potássio, que é ótimo para a saúde cardíaca. Embora seja uma opção leve, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a ingestão desse mineral. Aproveite com equilíbrio!

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Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!

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Para uma paella de frutos do mar ainda mais aromática, utilize caldo de peixe no lugar da água, pois ele aprofunda o sabor do arroz desde o início do preparo. Junto ao açafrão, acrescente páprica defumada, que traz notas quentes e levemente tostadas ao prato. Essa combinação cria uma base rica e envolvente, típica das melhores paellas mediterrâneas.

Nos minutos finais de cozimento, adicione ervilhas frescas para preservar a cor vibrante e a textura levemente crocante. Elas equilibram a intensidade dos frutos do mar com um toque adocicado e vegetal. Evite colocá-las cedo demais para que não percam o frescor nem fiquem opacas.

Para finalizar, polvilhe amêndoas laminadas levemente tostadas, que acrescentam crocância e sofisticação ao prato. Se quiser um leve ardor, inclua pimenta dedo-de-moça fatiada, ajustando a quantidade ao seu gosto. Esse contraste de texturas e sabores eleva a paella e a torna ainda mais marcante.

Você não é muito fã de frutos do mar, ou não consegue encontrar todos os ingredientes com facilidade? Não tem problema, temos outras versões da paella para você provar, confira a nossa paella caipira, que leva ingredientes de fácil acesso e sem pesar no seu bolso. Experimente!

feito com por

Marcelo Melo

Sou apaixonado por culinária desde criança, já fiz vários cursos na área e, atualmente, estou me preparando para cursar Gastronomia. Inspirado por minha mãe, adoro preparar bolos. Nas redes sociais, compartilho receitas simples e descomplicadas. Paulista de carteirinha, sou, sim, um defensor do cuscuz paulista.

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