Palmito pupunha assado com creme de tofu

Name: Palmito pupunha assado com creme de tofu
Total time: 30 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 500 gramas de pupunha sem casca; Sal e pimenta-do-reino a gosto; Orégano seco a gosto; Azeite a gosto; 200 gramas de tofu; 2 colheres de sopa de shoyu; Pitada de pimenta-caiena; Raspas de limão para decorar

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500 gramas de pupunha sem casca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano seco a gosto
Azeite a gosto
200 gramas de tofu
2 colheres de sopa de shoyu
Pitada de pimenta-caiena
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Corte as pupunhas ao meio (na vertical), tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite.
Transfira para uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o palmito ficar bem macio. Caso queira que a pupunha doure, retire o alumínio e deixe por mais 5 minutos no forno.
Em um liquidificador, adicione o tofu, um pouco de água, o shoyu, uma pitada de sal, pimenta, pimenta-caiena e bata até formar um creme.
Passe o creme nos pedaços de pupunha, salpique orégano e raspas de limão.
Agora é só servir. Bom apetite.

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