As famosas pancakes dos filmes americanos! A gente vê e pensa: como faz? O preparo é muito simples e rapidinho. A massa fica fofinha, cheia de furinhos. Dá para fazer uma torre, servir frutas, caldas e geleias. Além de divertidas, as panquecas americanas são muito gostosas.
Ingredientes
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Modo de preparo
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Peneire os ingredientes secos e utilize leite morno (não pode ser quente e nem frio) - esse é o segredo da massa fofinha;
Receiteria
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Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, a canela em pó e o sal. Misture;
Receiteria
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Em outro recipiente, quebre um ovo de cada vez e junte aos secos. Se quiser uma massa com sabor suave, peneire os ovos cuidadosamente para retirar a película branca da gema;
Receiteria
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Adicione o leite e o óleo. Mexa bem com um fuê (batedor de bolos) ou garfo até a mistura ficar homogênea. Deixe a massa descansar por 10 minutos;
Receiteria
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Passado o tempo, adicione o fermento e o bicarbonato. Misture apenas para incorporar os ingredientes e evite ficar batendo a massa;
Receiteria
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Em fogo médio, leve uma frigideira antiaderente para aquecer. Use um papel-toalha para untar o fundo da panela com óleo - repita esse procedimento a cada panqueca frita;
Receiteria
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No centro da frigideira, despeje 2 conchas da massa. Diminua o fogo e cozinhe por aproximadamente 2 minutos, ou até a lateral da panqueca começar a desgrudar da panela e a superfície formar bolhas;
Receiteria
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Vire a panqueca com uma espátula e deixe o outro lado dourar por mais 1 minuto;
Receiteria
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Coloque a panqueca em um prato e repita o processo até a massa acabar, formando uma pilha de panquecas no prato. Lembre-se de untar a frigideira a cada panqueca feita;
Receiteria
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Prontinho! É só deliciar as famosas pancakes, ou panquecas americanas, que a gente cresceu vendo em filmes. Sirva morninhas com a cobertura que preferir.
Receiteria
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anote aí...
A panqueca fica fofinha! Para acompanhar, mel, geleias, calda de chocolate, frutas, sorvetes, manteiga, maple syrup, Nutella, doce de leite, entre outras opções. Solte a criatividade na cozinha e crie suas combinações. Se for usar acompanhamentos muito docinhos (sem frutas cítricas ou algo amargo para equilibrar o sabor), vale diminuir a quantidade de açúcar da massa, por exemplo: colocar apenas 1 e 1/2 colheres de sopa de açúcar.
A canela divide opiniões: há quem ame e quem não gosta nem do cheiro. Por aqui, a gente aprova panqueca americana com canela. A combinação fica uma delícia. É possível retirar essa especiaria ou substituir por raspas de laranja, limão ou extrato de baunilha. Você também pode usar gengibre ou cardamomo em pó para perfumar a massa.
Uma versão igualmente deliciosa, abrasileirada e perfeita para servir em porções individuais, ao invés de empilhadas (como é o caso das pancakes), é a panqueca doce. Confira o passo a passo e dicas para rechear.
Olá, eu sou o Rodrigo, psicólogo clínico e cozinheiro. Para mim, a cozinha é o lugar de elaboração emocional e celebração. Uma forma de se comunicar, demonstrar carinho, manter contato com o fazer manual e explorar a criatividade. Gosto de cozinhar de tudo um pouco, mas fazer biscoitos sempre deixa meu dia mais feliz.
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