Parfait de pêssego

Modo de preparo do creme

1. Hidrate as folhas de gelatina na água gelada por 5 a 10 minutos.
2. Em outro recipiente, misture o iogurte, o leite de coco e os pêssegos.
3. Esprema as folhas de gelatina e derreta em banho-maria.
4. Misture ao creme e reserve.

Modo de preparo da geleia

1. Hidrate a folha de gelatina na água por 5 a 10 minutos.
2. No liquidificador, bata os pêssegos até obter um purê.
3. Despeje em uma panela e adicione o suco de limão, o açúcar e a água.
4. Cozinhe em fogo médio até levantar fervura.
5. Desligue o fogo e misture a gelatina quando a geleia estiver na temperatura de 60 °C.
6. Espere esfriar e reserve na geladeira.

Modo de montagem

1. Faça uma camada fina de farinha de castanha nas taças.
2. Por cima, coloque uma camada de creme e uma de geleia.
3. Cubra com castanhas granuladas e pedaços de pêssego.
4. Repita os dois passos anteriores e finalize com uma camada de creme.
5. Decore com pêssegos, folhas de hortelã e deixe na geladeira até a hora de servir.
6. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @blogcrisfreitas