Gallete de pêssego com ricota

Ingredientes da massa

1 e 1/4 xícara de chá de farinha de trigo
100 gramas de manteiga bem gelada⁣
2 colheres de sopa de xilitol ⁣
1 ovo⁣

Ingredientes do recheio

1 xícara de chá de ricota amassada⁣
2 colheres de sopa de xilitol⁣
Raspas de 1 limão ⁣
3 pêssegos cortados em meia lua ⁣
1 gema

Modo de preparo

Misture a farinha com a manteiga cortada em cubos e o açúcar.
Faça uma farofinha e adicione o ovo.
Molde a massa como uma bola, coloque em um plástico e deixe por 2 horas na geladeira.
Bata a ricota, o xilitol e as raspas de limão no processador.
Abra a massa com um rolo de pizza e recheie com o creme de ricota.
Acomode os pedaços de pêssego por cima e dobre as bordas da massa.
Pincele a gema de ovo e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

Ao retirar o forno, para realçar o sabor do seu gallete de pêssego com ricota, polvilhe um pouco de açúcar ou canela por cima. Dito isso, não deixe de conferir também outras receitas de gallete que vão te permitir degustar uma torta rústica, charmosa e repleta de sabores!