Patinho da paleta com vinho tinto

Modo de preparo

1. Seque bem a carne com papel toalha.
2. Aqueça uma panela grossa com 1 fio de óleo e sele a carne por 2 a 3 minutos de cada lado.
3. Retire da panela e reserve.
4. Na mesma panela coloque 1 fio de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola temperados com 1 pitada de sal.
5. Tempere a carne com sal, pimenta, molho inglês e volte para a panela.
6. Adicione o vinho tinto e espere ferver, reduzindo pela metade.
7. Quando isso acontecer, coloque 1 xícara de água fervente, o salsão e o buquê garni.
8. Tampe e cozinhe por 2 a 3 horas em fogo baixo, repondo a água fervente conforme a necessidade.
9. Vire a carne na metade do tempo.
10. Quando a carne estiver macia, coloque a batata e a cenoura, além de mais um pouco de água.
11. Cozinhe até as batatas amolecerem.
12. Deixe ferver por mais alguns minutos com a tampa aberta, para engrossar o caldo.
13. Finalize com salsinha e sirva em seguida. Bom apetite.

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