Pavlova

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Bata as claras em neve em uma batedeira;
3. 

   Receiteria

   Ainda batendo, adicione o vinagre, a baunilha e bata até misturar;
4. 

   Receiteria

   Com a batedeira desligada, acrescente o amido de milho, o açúcar e volte a bater por 1 minuto;
5. 

   Receiteria

   Desligue, misture o que subiu pelas bordas da vasilha e volte a bater por mais 30 segundos. O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
6. 

   Receiteria

   O ponto certo é um merengue bem branco, brilhante e denso;
7. 

   Receiteria

   Separe uma assadeira baixa (sem bordas) antiaderente e unte com óleo (ou forre com papel manteiga e passe um pouco de óleo também);
8. 

   Receiteria

   Despeje a massa da pavlova na assadeira, deixando-a redonda. Modele o centro, para ficar com um bom espaço e bordas nas laterais;
9. 

   Receiteria

   Leve ao forno preaquecido entre 100 e 110 ºC por cerca de 1 hora e 50 minutos a 2 horas. Após o tempo de forno, desligue e deixe ela esfriando dentro do forno por 1 hora. Reserve;
10. 

    Receiteria

    Bata o creme de leite na batedeira até ficar mais cremoso;
11. 

    Receiteria

    Adicione a essência de baunilha, o iogurte, bata até ficar bem cremoso e com consistência (cuidado para não bater muito e formar manteiga);
12. 

    Receiteria

    Reserve o creme na geladeira por 1 hora;
13. 

    Receiteria

    Despeje o creme no centro da pavlova, com cuidado, e decore com frutas a seu gosto;
14. 

    Receiteria

    Agora é só servir. Bom apetite!

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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