Essa sobremesa de travessa é muito apreciada em datas especiais, quando a família toda se reúne. A receita é bem docinha, mas se preferir equilibrar o açúcar com um sabor amargo sutil, molhe as bolachas no café antes de fazer as camadas do pavê. Isso também deixará elas mais macias.
Ingredientes
11porções
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
Receiteria
Na bancada, coloque todos os ingredientes para fazer o pavê de bolacha champagne clássico e docinho;
Receiteria
Em uma panela grande fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture com o fouet até dissolver;
Receiteria
Adicione as gemas peneiradas, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Ligue o fogo médio e mexa constantemente com o fouet por aproximadamente 10 minutos ou até a mistura engrossar;
Receiteria
Em uma travessa de vidro, adicione uma camada do creme;
Receiteria
Por cima, faça uma camada de bolacha champagne;
Receiteria
Repita esse processo e finalize com o creme;
Receiteria
Em um pote, derreta o chocolate em barra ou callets no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture bem com o creme de leite até formar uma ganache;
Receiteria
Adicione a ganache sobre o pavê e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas;
Receiteria
Finalize com raspas de chocolate a gosto;
Receiteria
Agora é só saborear o pavê de bolacha champagne após o almoço ou jantar!
Esta receita possui um valor calórico moderado (249 kcal por 100g). Boa fonte de cálcio. Contém 4.8g de proteínas, 30.0g de carboidratos e 11.4g de gorduras por porção de 100g.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
11.4g
17.5%
gorduras saturadas
3.4g
17%
colesterol
0g
0%
sódio
74mg
3.1%
carboidratos
30g
10%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
6g
12%
proteínas
4.8g
9.6%
vitamina C
0.5mg
0.6%
cálcio
107.2mg
8.2%
ferro
0.35mg
2.5%
potássio
152.2mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O pavê é uma sobremesa tradicional servida nas comemorações de fim de ano, porém ele fica tão saboroso que você pode preparar em qualquer época!
Dica de Sabor
Para seu pavê ganhar mais uma camada de sabor, após colocar as bolachas no refratário, pincele sobre elas uma mistura de leite e licor com ou sem álcool.
Também é possível substituir a bolacha champagne pela bolacha de Maizena ou outra de sua preferência.
Preparação Ideal
Prepare a receita um dia antes de consumir, para garantir camadas perfeitas no momento de servir. Aliás, quanto mais geladinho, mais gostoso esse pavê fica.
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Prazer, Jaque! Minha paixão por culinária vem da infância. Gosto de comida de verdade, com ervas frescas, ingredientes locais e sem desperdício. Tenho uma chácara, onde cultivo legumes, galinhas, temperos etc. Faço bolos, pães, pizzas, massas e carnes. Também gosto muito de mesa posta, atenciosa aos detalhes.
Achei fácil, porém achei mais fácil bater tudo no liquidificador pro creme e depois por no fogo, facilitou bastante, fic para o natal de 2025, para minha família por parte de mãe, e pelo pouco que eu provei, fico perfeito e eu nunca tinha feito na vida, acabou dando uma travessa e mas uma bomboniere de uns 600 a 700 mls
Achei fácil, porém achei mais fácil bater tudo no liquidificador pro creme e depois por no fogo, facilitou bastante, fic para o natal de 2025, para minha família por parte de mãe, e pelo pouco que eu provei, fico perfeito e eu nunca tinha feito na vida, acabou dando uma travessa e mas uma bomboniere de uns 600 a 700 mls
Ariane
16/02/2026
Sou pessima em doce e a receita com a foto ajudou muito, a consistência do creme que precisa chegar. Obrigada
Sou pessima em doce e a receita com a foto ajudou muito, a consistência do creme que precisa chegar. Obrigada
