modo de preparo

Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e coloque-as em uma panela com água fria.
Ligue o fogo e deixe ferver por 10 minutos.
Retire as batatas do fogo e interrompa o cozimento com água fria.
Amasse o pão e adicione o leite de coco. Reserve.
Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
Coloque a cebola em uma panela com a manteiga e o dendê até ficar transparente.
Adicione o pimentão, a pimenta-dedo-de-moça, o alho e mexa bem.
Adicione o suco de limão, os tomates, o pedaço de gengibre.
Junte na panela o pão com leite de coco e continue mexendo.
Acrescente o tomate batido, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque as batatas pré-cozidas no refogado e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo com tampa.
Coloque as postas de peixe no refogado e tampe por 3 minutos.
Vire as postas de peixe, adicione o camarão e tampe por mais 3 minutos.
Retire o pedaço de gengibre, coloque a salsinha e o coentro para a finalização.
Sirva e bom apetite.

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