Modo de preparo

10min

tempo de preparo

60min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para fazer essa receita que é cheia de tempero e sabor, reúna todos os ingredientes. Deixe o pernil em uma tigela, por enquanto. Descasque os dentes de alho;
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No processador, adicione o abacaxi, os dentes de alho, a mostarda, o alecrim, o sal e a pimenta. Bata todos os ingredientes até que virem uma mistura homogênea;
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Em seguida, com o pernil posicionado em uma assadeira, faça alguns furos na carne utilizando uma faca. Isso ajuda a incorporar melhor o tempero na carne. Espalhe esse tempero sobre ele de maneira uniforme;
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Cubra a assadeira com plástico-filme e deixe marinar por, no mínimo, 3 horas. Se desejar um sabor ainda mais marcante, reserve na geladeira de um dia para outro;
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Depois de marinar, retire o excesso de tempero do pernil e coloque para assar a 180°C por cerca de 40 minutos. Depois, vire e deixe-o assar por mais 15 minutos, a 200°C, até que se forme uma crosta dourada e crocante;
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E está pronto! Transfira-o para uma travessa de sua preferência e sirva quente, aproveitando a crocância e suculência desse preparo.

anote aí...

Esse pernil fica suculento por dentro e crocante por fora! Se não tiver uma air fryer, essa é uma receita que também pode ser feita no forno. Se optar por assar no forno, lembre-se de cobrir com papel alumínio nos primeiros 40 minutos e retirar para assar mais 15 minutos. Outro lembrete importante é iniciar a cocção sempre com a parte da gordura virada para cima.

Para incrementar esse preparo, asse o pernil junto com batata bolinha, cebolas e tomatinhos. Para um toque mais agridoce, experimente adicionar uma misturinha de mostarda e mel, fica delicioso! Sirva no almoço com arroz fresquinho, maionese de batatas cremosas e uma saladinha de vinagrete.

Aqui no Receiteria você tem acesso a uma infinidade de receitas caprichadas mas de fácil preparo como essa! A costelinha barbecue é um exemplo de prato simples mas que entrega uma carne saborosa, suculenta e bem temperada! Dá uma olhadinha no passo a passo e teste em casa.

feito com por

Carlos Lopes

Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.

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