Pudim de coco com calda de chocolate

Ingredientes do pudim

• 1 lata de leite condensado
• 3 ovos inteiros
• 400ml de leite de coco
• 100 gramas de coco seco ralado

Ingredientes da calda

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de chá de cacau em pó (ou 1/2 xícara de chá de chocolate em pó)
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
   
   

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2. Em um liquidificador, adicione o leite condensado, os ovos, o leite de coco e bata por 5 minutos;
   
   

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3. Desligue e misture o coco ralado mexendo com uma espátula (ou colher);
   
   

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4. Despeje em uma forma redonda, com furo central, untada e polvilhada com açúcar;
   
   

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5. Transfira a forma para uma assadeira com água quente, cubra a forma redonda (com tampa ou papel alumínio) e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até que o pudim fique firme;
   
   

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6. Em uma panela, coloque o açúcar, o cacau em pó, o leite, a manteiga, ligue o fogo médio para baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 5 a 10 minutos ou até formar uma calda mais grossa;
   
   

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7. Retire do fogo e deixe esfriar completamente;
   
   

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8. Com o pudim frio, desenforme e cubra com a calda. Decore com coco ralado e sirva.
   
   

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Para desenformar com facilidade, solte as laterais e passe rapidamente a forma do pudim em uma assadeira com água morna.

Essa calda é extremamente versátil e pode ser usada ainda quente para umedecer um bolo de assadeira.

Para saber se o pudim está pronto, retire cuidadosamente o papel alumínio e espete com um palito, ele deve sair limpo.

Bom apetite!