Purê de batata-doce com alho assado

4 a 6 porções 45min

Ingredientes

1 kg de batata-doce
3 cabeças de alho
3 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de manteiga
1/3 xícara de chá de creme de leite ou nata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Corte o topo de cada cabeça de alho e unte com azeite.
Embrulhe em um pedaço de papel alumínio e leve para o forno por 30 minutos, ou até ficar bem mole.
Com as cabeças de alho assadas, esprema os dentes para sair a polpa.
Amasse o alho igual com um galho até formar um purê. Reserve.
Em uma panela com água fervente, coloque as batatas descascadas e cortadas para cozinhar.
Assim que ficarem bem moles, escorra a água e transfira elas para um recipiente.
Amasse bem até formar um purê.
Junte o purê de alho, tempere o alho com sal, pimenta e um fio de azeite.
Misture tudo muito bem até se integrar.
Finalize com a manteiga e o creme de leite.
Decore com salsinha picada e sirva. Bom apetite.

dicas do receiteria

Para conseguir atingir uma coloração mais laranja, utilize a batata-doce salmão. Esse tipo possui um sabor semelhante a cenoura, com um gostinho adocicado e mais diferenciado. Se você adora esse acompanhamento, veja outras receitas de purê de batata-doce.