Modo de Preparo

12min

tempo de preparo

90min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Para começar, organize todos os ingredientes em sua bancada! Descasque o alho e a cebola. Pique o alho finamente, corte a cebola e o tomate em cubinhos pequenos;
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Descasque a mandioca e corte em pedaços médios. Coloque em uma panela com água e sal e cozinhe por 15 minutos na pressão, até ficar macia;
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Em uma panela, coloque a carne moída e refogue com o alho. Tempere com sal, pimenta-do-reino e demais temperos a gosto;
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Acrescente o tomate e a cebola em cubinhos e refogue bem por 10 minutos, até murcharem. Reserve o recheio;
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Em seguida, escorra a mandioca cozida e, ainda quente, retire os fiapos centrais;
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Transfira para uma tigela e amasse bem com um garfo até formar um purê liso;
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Depois, acrescente a margarina e ajuste o sal, misturando até obter uma massa uniforme;
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Umedeça levemente as mãos com água, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas (cuidado para não se queimar);
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Abra cada bolinha na palma da mão, coloque uma porção do recheio de carne moída e feche, modelando em formato de quibe ou coxinha;
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Agora, quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com um garfo até que formem uma mistura homogênea;
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Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca;
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Aqueça o óleo em uma panela média até ficar bem quente. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem;
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Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva em seguida. Bom apetite!

informações nutricionais (a cada 100g)

229.2 calorias

8.8g proteínas

4g gorduras

27.2g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 229.2

Gorduras totais	4g	%
Gorduras saturadas	1.2g	%
Sódio	428.2mg	%
Carboidratos	27.2g	%
Fibras	1.6g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	5.4g
Proteínas	8.8g	%
Vitamina C	8mg	%
Cálcio	28.9mg	%
Ferro	1.27mg	%
Potássio	253.2mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção com proteínas e potássio, ajudando na manutenção muscular e equilíbrio eletrolítico. Saborear sem exagero devido ao sódio elevado, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Energia moderada, ideal para refeições principais.

anote aí...

Após cozinhar e amassar a mandioca, ajuste o sal conforme o seu paladar e deixe a massa bem homogênea. Se quiser dar um toque extra de frescor, acrescente cheiro-verde picado, que combina muito bem com a textura da mandioca. Assim, a base do quibe fica mais aromática e saborosa.

Ao preparar o recheio ou os complementos, lembre-se de retirar as sementes do tomate para evitar excesso de líquido. Você pode variar os ingredientes usando milho, ervilha ou azeitona, criando combinações diferentes conforme sua preferência. Essas substituições deixam o preparo mais versátil e adaptável a qualquer ocasião.

Para servir, molhos como maionese temperada, mostarda, ketchup ou pimenta realçam o sabor do quibe de mandioca. Se não for fritar todas as unidades, mantenha os quibes na geladeira por até um dia, ou congele em saco plástico para maior duração. E para quem busca crocância extra, empanar com farinha panko é uma excelente opção.

Os quibes são uma ótima pedida para um petisco e até mesmo como entrada e prato principal, para quando você quer comer algo menos convencional, aos finais de semana. Outra receita de quibe que você pode conferir é o nosso quibe de abóbora, que ficam super macios por dentro e crocantes por fora, fica uma delícia. Experimente!

feito com por

Taís Oliveira

Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!

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