Modo de Preparo

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Reúna os ingredientes do quindim e já coloque o forno para preaquecer a 180ºC;
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Em uma tigela, coloque o coco ralado e o leite. Misture bem até ficar homogêneo e reserve;
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Em um recipiente grande, peneire as gemas e descarte os pedacinhos de clara com película que restarem na peneira. Depois, adicione o açúcar e a manteiga. Misture com um garfo ou fouet até ficar tudo bem misturado;
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Adicione o coco hidratado e mexa com o auxílio de um fouet;
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Unte forminhas de quindim, cupcake ou empadinhas (cerca de 6 cm) com margarina ou manteiga sem sal e depois espalhe açúcar por todas as forminhas;
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Adicione a massa nas forminhas, com a ajuda de uma concha ou cerca de 3 colheres de sopa bem cheias (deixe um dedinho de espaço da superfície). Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente até a metade delas;
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Leve a assadeira ao forno a 180-200ºC por cerca de 30 a 40 minutos, ou até a superfície ficar douradinha. Experimente fazer o teste do palito, o quindim deve ter uma crostinha levemente firme;
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Retire as forminhas da água quente e deixe amornar. É importante desenformá-los ainda mornos. Utilize uma faca ou uma espátula para soltar as laterais facilmente;
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Pronto, leve para gelar e sirva eles bem geladinhos. Bom apetite!

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Se você quiser fazer um quindão, despeje a massa de quindim em uma forma de pudim com furo no meio. Ajuste o tempo de forno e aproveite!

Uma dica na hora de peneirar as gemas é fazer esse processo 1 de cada vez para evitar que você perca todos os ovos caso algum deles esteja ruim.

Outra dica valiosa é não pressionar as gemas para que a película não seja peneirada também.

Reserve as claras por até 2 dias na geladeira para uma receita que utilize esse ingrediente.

Quer evitar que as suas forminhas escureçam? Adicione uma colher de vinagre na água da assadeira antes de levar ao forno.

Essa é uma receitinha comumente encontrada em padarias ou nas festanças do mês de Junho. Se quiser aprender mais receitas como essa, confira nossa lista com pratos típicos de Festa Junina.

feito com por

Karol Carvalho

Olá, aqui é a Karol. Sou formada em Gastronomia, gosto de dizer que sou Chef da minha cozinha, sempre prezando por uma culinária afetiva, comida boa e momentos divertidos. Compartilho receitas fáceis, um pouco da minha criatividade e da minha personalidade em cada prato.

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