Relish de pepino

Name: Relish de pepino
Total time: 80 min
Yield: 1 porção
Ingredients: 2 pepinos; 1 xícara de chá de cebola picada; 1 colher de sopa de sal; 1/2 xícara de chá de vinagre branco; 3/4 xícara de chá de açúcar refinado; 1/2 colher de café de cúrcuma; 1 colher de chá de mostarda em grãos; 1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

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2 pepinos
1 xícara de chá de cebola picada
1 colher de sopa de sal
1/2 xícara de chá de vinagre branco
3/4 xícara de chá de açúcar refinado
1/2 colher de café de cúrcuma
1 colher de chá de mostarda em grãos
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

Lave bem os pepinos, corte-os ao meio e retire todas as sementes.
Rale os pepinos em ralo grosso e transfira para uma tigela.
Adicione a cebola, o sal, misture e transfira para uma peneira.
Deixe descansar por 1 hora ou até que saia todo o líquido dos ingredientes.
Depois, em uma panela, acrescente o restante dos ingredientes e o pepino desidratado.
Ferva por 12 minutos e transfira para um vidro esterilizado.
Tampe e espere esfriar. Leva à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir.

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