Com uma massa fofinha por dentro e uma casquinha dourada irresistível, esse salgado frito vai conquistar o seu paladar logo na primeira mordida. Muito econômico e simples de preparar, esse clássico é a pedida certeira para rechear o lanche da tarde ou surpreender a todos em uma reunião descontraída com os amigos.
Ingredientes do recheio
10unidades
Conversor de Medidas
Ingredientes da massa
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modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Separe os ingredientes e organize a bancada. Descasque e pique finamente o alho e a cebola. Higienize e pique o cheiro-verde. Reserve tudo separadamente;
Receiteria
Em uma panela, aqueça um fio de óleo ou azeite e doure o alho e a cebola. Adicione a carne moída e refogue bem até que ela fique completamente soltinha;
Receiteria
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, adicione as azeitonas, um pouco de molho de tomate, finalize com o cheiro-verde picado. Reserve;
Receiteria
Para a massa, adicione a água morna em um recipiente, coloque o fermento de sua preferência e misture um pouco para dissolver;
Receiteria
Acrescente o açúcar, as duas colheres de sopa de azeite ou óleo, o sal e misture bem;
Receiteria
Vá adicionando as 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos na mistura, mexendo sempre;
Receiteria
Transfira a massa para a bancada e sove por cerca de 3 minutos, adicionando as outras 2 colheres de sopa de farinha de trigo se necessário, até que fique bem macia e homogênea;
Receiteria
Forme uma bola com a massa, coloque em um recipiente, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 1 hora;
Receiteria
Após crescer, divida a massa em porções iguais de aproximadamente 45 gramas cada e faça bolinhas;
Receiteria
Enfarinhe a bancada e, com o auxílio de um rolo, abra uma das bolinhas de massa até que fique em uma espessura bem fininha;
Receiteria
Coloque uma porção do recheio de carne já frio no centro da massa e umedeça a borda com a ponta do dedo molhada em água;
Receiteria
Feche o pastel unindo as pontas, aperte bem com os dedos para retirar o ar e colar as bordas e corte com um aro ou cortador redondo de 10 cm de diâmetro para dar acabamento;
Receiteria
Disponha o pastel em uma forma enfarinhada e repita o processo com o restante das bolinhas;
Receiteria
Deixe os pastéis descansarem na forma enquanto aquece o óleo limpo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os pastéis aos poucos no óleo aquecido, sem deixar esquentar demais, e frite até dourarem bem de um lado;
Receiteria
Vire os pastéis com cuidado para dourar do outro lado por igual;
Receiteria
Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e sirva morno. Aproveite!
Rico em proteínas e fibras, contribuindo para saciedade e boa digestão. O potássio presente apoia a saúde do coração. Vale atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão arterial. Saborear sem exagero é uma boa opção!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
13g
20%
gorduras saturadas
3.9g
19.5%
colesterol
0g
0%
sódio
365.9mg
15.2%
carboidratos
23.5g
7.8%
fibras
3.6g
14.4%
açúcares totais
4.7g
9.4%
proteínas
9.4g
18.8%
vitamina C
0.9mg
1%
cálcio
41.1mg
3.2%
ferro
1.83mg
13.1%
potássio
263.4mg
5.6%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
O segredo desse pastel está no equilíbrio entre uma massa leve e um recheio bem temperado. Respeitar o tempo de crescimento da massa ajuda a garantir um resultado mais macio por dentro, enquanto deixar o recheio esfriar completamente antes da montagem evita que a massa fique úmida e difícil de fechar.
Dicas de Fritura
Na hora da fritura, mantenha o óleo em temperatura média para que a massa cozinhe por completo antes de dourar excessivamente. Retirar o ar ao fechar os pastéis também ajuda a evitar que eles abram durante o preparo.
Variações de Recheio
Para variar o cardápio, essa mesma massa pode receber recheios de frango, queijo, calabresa ou legumes.
Dica de Recheio
O recheio de carne fica ainda mais saboroso com a adição de ovo cozido picado, que acrescenta textura e deixa o salgado mais completo.
Sugestões de Acompanhamento
Sirva acompanhado de molhos, saladas frescas ou como opção para festas e reuniões informais.
Se você aprecia salgados caseiros com massa fofinha, experimente também a esfiha aberta de carne moída, que traz um recheio igualmente saboroso e muito sucesso em qualquer ocasião.
Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
