Aqui a gente faz um pão que perfuma a casa inteira. A massa cresce macia, forma camadas generosas e recebe um recheio amanteigado de alho e queijo que derrete por dentro. Ideal para servir fatiado, compartilhar na mesa e repetir sem pensar duas vezes.
Ingredientes da massa
980gramas
Conversor de Medidas
Para o recheio e finalização
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize a bancada e separe todos os ingredientes. Descasque os dentes de alho, higienize a salsinha e a cebolinha, pique tudo finamente e rale o queijo mussarela, reservando;
Receiteria
Vamos começar pela massa! Coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco em uma tigela grande e misture até dissolver. Adicione também o ovo e a manteiga derretida e misture até incorporar;
Receiteria
Em seguida, acrescente 3 xícaras de chá da farinha de trigo e o sal e misture até formar uma massa;
Receiteria
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, adicionando aos poucos a farinha restante, até ficar lisa e desgrudar das mãos;
Receiteria
Modele a massa em uma bola, coloque na tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de volume (a nossa precisou de 1 hora);
Receiteria
Para o recheio, misture a manteiga derretida com o alho, a salsinha, a cebolinha e o sal;
Receiteria
Depois, retire a massa crescida da tigela e modele em formato de cilindro;
Receiteria
Corte a massa em 12 porções iguais, abra uma porção de massa em formato retângulos pequenos e espalhe uma camada do recheio. Feito isso, polvilhe queijo mussarela sobre o recheio;
Receiteria
Cubra com outro disco de massa e repita o processo até formar conjuntos com quatro camadas;
Receiteria
Acomode os conjuntos nas formas, unindo bem as laterais com recheio e queijo;
Receiteria
Cubra a forma e deixe crescer novamente por 30 minutos. Aproveite para preaquecer o seu forno a 180 °C;
Receiteria
Misture a gema com o leite e pincele a superfície do pão. Leve ao forno a 180°C e asse por 60 minutos, até dourar;
Receiteria
Retire do forno, deixe amornar e sirva fatiado. Perfeito para variar o seu cardápio e surpreender sua família!
Este saboroso pão de alho é uma boa fonte de proteínas e cálcio, fortalecendo ossos e músculos. No entanto, vale atenção ao sódio, que está elevado. Saboreie sem exagero, especialmente se você controla a ingestão de sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
15.3g
23.5%
gorduras saturadas
4.6g
23%
colesterol
0g
0%
sódio
903.9mg
37.7%
carboidratos
43.8g
14.6%
fibras
1.3g
5.2%
açúcares totais
8.8g
17.6%
proteínas
15.5g
31%
vitamina C
1.6mg
1.8%
cálcio
382.3mg
29.4%
ferro
1.14mg
8.1%
potássio
244.9mg
5.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Para um pão de alho ainda mais saboroso, misture o alho à manteiga alguns minutos antes de preparar o recheio. Esse pequeno descanso permite que os aromas se integrem melhor, resultando em um sabor mais intenso e equilibrado.
A manteiga absorve parte das características do alho, distribuindo o tempero de forma uniforme por toda a massa.
Variedade de queijos: além da mussarela, experimente adicionar provolone, parmesão ou queijo meia cura, que oferecem mais intensidade ao sabor.
Finalize com um fio de manteiga derretida e salsinha fresca picada para realçar o aroma.
Fermentação: respeite corretamente o tempo de fermentação e evite abrir o forno nos primeiros 20 a 25 minutos de assamento.
Se o ambiente estiver frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado com apenas a luz acesa.
Sirva acompanhado de churrascos, carnes grelhadas, tábuas de frios ou até mesmo com patês e antepastos como entrada.
Uma versão mais prática e super deliciosa dessa receita que você pode provar também, é o nosso pão de alho fácil e rápido, os sabores são incríveis, e perfeitos para serem servidos no churrasco. Confira!
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
