Crocante por fora, macia por dentro e com queijo gratinado por cima, a montanha russa de polvilho é uma receita simples e irresistível. Feita no liquidificador, ela lembra um pão de queijo de assadeira e conquista pelo preparo rápido e pela textura leve e aerada.
Ingredientes
350gramas
Conversor de Medidas
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Organize sua bancada e separe todos os ingredientes necessários para o preparo da receita;
Receiteria
No liquidificador, adicione o polvilho doce, o leite, o óleo, os ovos e o sal. Bata por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea e bem líquida (essa massa fica rala mesmo, é normal);
Receiteria
Unte uma assadeira pequena (27 x 18 cm) com manteiga, espalhando bem no fundo e nas laterais;
Receiteria
Despeje a massa batida na assadeira untada. Salpique a mussarela ralada por toda a superfície;
Receiteria
Leve ao forno preaquecido a 200°C para assar até dourar, por 25 minutos. Após cerca de 10 minutos de forno, reduza levemente a temperatura para 180 ºC, para que asse por igual sem dourar rápido demais;
Receiteria
Retire do forno quando estiver dourado e com a superfície levemente inflada, lembrando o efeito de "montanha russa", e sirva ainda quente.
Uma opção energética e rica em proteínas, ideal para quem busca energia rápida. O cálcio se destaca, contribuindo para a saúde óssea. Porém, o teor de lipídeos e sódio sugere saborear sem exagero, especialmente se você monitora a ingestão de gorduras e sal.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
28.1g
43.2%
gorduras saturadas
8.4g
42.0%
colesterol
0g
0%
sódio
210.8mg
8.8%
carboidratos
36.7g
12.2%
fibras
0g
0%
açúcares totais
7.3g
14.6%
proteínas
9.7g
19.4%
vitamina C
0.2mg
0.3%
cálcio
198.7mg
15.3%
ferro
0.45mg
3.2%
potássio
86.2mg
1.8%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
A montanha-russa de polvilho é daquelas receitas simples que surpreendem pela textura leve e visual diferente.
Dicas de preparo: Para garantir o efeito característico, o ideal é bater a massa apenas até ficar homogênea, evitando excesso de ar que pode comprometer o crescimento irregular.
Outra dica importante é distribuir o queijo de forma não uniforme, criando pontos que ajudam a formar as ondulações.
Segredo do forno: Respeitar o tempo sem abrir a porta nos primeiros minutos é essencial, já que o vapor é fundamental para a estrutura crescer corretamente.
Controlar a temperatura também faz diferença, permitindo que asse por igual sem dourar rápido demais e mantendo o interior macio.
Serviço: Assim que sair do forno, o ideal é servir imediatamente, aproveitando o contraste entre crocância e maciez.
Caso sobre, reaquecer em pedaços na air fryer devolve a textura e transforma em um ótimo petisco.
Se você gosta desse tipo de preparo prático com queijo, vale experimentar também o pão de queijo de liquidificador, que segue a mesma proposta fácil e deliciosa.
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
