Aprenda uma nova forma de reaproveitar o leite azedo com essa receita de requeijão caseiro. Além de econômica, o sabor é irresistível, perfeito para acompanhar torradinhas e pães no café da manhã ou lanche da tarde. Você não vai se arrepender de provar!
Ingredientes
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Modo de Preparo
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Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Receiteria
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Despeje o leite azedo em uma panela média e leve ao fogo médio. Após ferver, mantenha no fogo por cerca de 5 a 6 minutos, até que o leite talhe completamente e se separe do soro;
Receiteria
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Separe um recipiente fundo e cubra com um pano limpo. Despeje o leite talhado e aperte bem o pano para retirar todo o líquido;
Receiteria
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Transfira a massa coada para outro recipiente e adicione manteiga e queijo ralado;
Receiteria
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Junte o leite e, com um mixer (ou liquidificador), comece a bater os ingredientes. Adicione mais leite se desejar uma textura mais fluida e ajuste o sal ao final;
Receiteria
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Transfira o requeijão para um pote com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir!
Receiteria
Informações nutricionais
Cada porção: 100g
Calorias: 89.9
| Gorduras totais | 6.1g | % |
| Gorduras saturadas | 1.8g | % |
| Sódio | 68.7mg | % |
| Carboidratos | 4.5g | % |
| Fibras | 0g | % |
| Colesterol | 0g | % |
| Açúcares totais | 0.9g | |
| Proteínas | 3.9g | % |
| Vitamina C | 0.7mg | % |
| Cálcio | 124.3mg | % |
| Ferro | 0.1mg | % |
| Potássio | 131.9mg | % |
* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.
** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.
(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.
resumo nutricional
Boa opção com cálcio para fortalecer os ossos. Contém proteínas que ajudam na saciedade. Sua quantidade de lipídeos pede que seja saboreado sem exagero. Bom para variar no café da manhã ou lanches, mas vale atenção ao sódio se houver restrições.
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anote aí...
O soro que sobra do preparo do requeijão é um ingrediente valioso, cheio de sabor e nutrientes, e merece ser aproveitado. Ele pode substituir a água ou o leite em pães, bolos, panquecas, massas e mingaus, trazendo leve acidez e mais maciez às receitas. Também funciona muito bem no cozimento de arroz, legumes, sopas e caldos leves, aprofundando o sabor e evitando qualquer desperdício.
Para alcançar a melhor textura, o requeijão caseiro deve ser retirado da geladeira alguns minutos antes de servir. Nesse tempo, ele fica mais macio, fácil de espalhar e com o sabor mais evidente. Servido assim, revela toda a delicadeza do preparo artesanal e torna a experiência mais aconchegante.
Na hora de servir, ele combina com pães caseiros, torradinhas, tapiocas, bolos salgados, biscoitos neutros ou legumes assados. Um fio de azeite, ervas frescas, pimenta-do-reino, alho frito ou flor de sal elevam cada colherada, assim como pequenas adaptações com alho assado, ervas ou raspas de limão. Caso não encontre leite azedo, é possível prepará-lo em casa usando leite integral mais gordo e talhando-o com limão, mantendo a essência da receita.
Alguns preparos caseiros valem muito a pena reproduzir, esse requeijão é rico em sabor e suavidade, e enriquece qualquer receita em que você usá-lo com ingrediente. Se você gostou dessa receita, também vai gostar do nosso requeijão caseiro de corte, que é super versátil, derrete lindamente e fica perfeito com combinações agridoces como mel e geleias. Experimente!
Sou mineira e cozinho desde a infância, guiada por memórias afetivas e pela certeza de que a comida é acolhimento. Cresci em uma casa de portas abertas e receitas de família, aprendendo cedo que cozinhar é cuidar. Sem formação em gastronomia, mas profundamente apaixonada por cozinhar e comer bem, vejo a cozinha como experiência sensorial e emocional. Viajar, observar culturas e registrar cada preparo fazem parte do meu jeito de transformar comida em memória e afeto.
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