Risoto de bacon com limão

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue o bacon até ficar crocante e escorra, mantendo a gordura na panela.
2. Em seguida, refogue a cebola na gordura do bacon até ficar transparente e depois acrescente o alho.
3. Adicione o arroz e refogue até os grãos ficarem esbranquiçados.
4. Despeje o vinho e cozinhe até o álcool evaporar.
5. Inclua o caldo de legumes aos poucos, de duas em duas conchas, sempre misturando bem o arroz.
6. Adicione o bacon e continue cozinhando e adicionando o caldo até o arroz chegar ao ponto al dente.
7. Então, inclua o parmesão e mexa bem.
8. Acrescente a manteiga e tempere com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e raspas de limão.
9. Sirva no prato e finalize com um fio de azeite e gotinhas de limão siciliano.

receita de @nacozinhacomama