Risoto de cação

Modo de preparo

1. Em um recipiente, junte o peixe cortado em cubos, o suco de limão e uma pitada de sal. Reserve.
2. Em uma panela, coloque os ossos do peixe, o alecrim, o louro, a salsa e a água. Deixe ferver.
3. Em outra panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo.
4. Adicione o arroz e misture.
5. Adicione duas conchas do caldo de peixe e mexa levemente.
6. Repita o processo até o arroz ficar meio cozido.
7. Escorra o líquido do peixe e adicione ao arroz. Misture bem.
8. Adicione mais caldo conforme for secando.
9. Repita o processo até o arroz ficar al dente.
10. Acerte a pimenta-do-reino e o sal.
11. Desligue o fogo e adicione o queijo e a margarina. Misture bem.
12. Agora é só servir! Bom apetite.