Modo de preparo

5min

tempo de preparo

15min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reserve as cascas e a cabeça do camarão para fazer um caldo após eviscerá-los. Descasque e pique as cebolas e o alho finamente, assim como o cheiro-verde. Pique o tomate grosseiramente. Deixe os ingredientes sobre a bancada;
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Leve uma panela ao fogo médio para aquecer um fio de azeite. Acrescente metade da cebola e o alho, e refogue apenas até murchar;
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Adicione o arroz e refogue por mais 1 minuto. Despeje a água para cozinhar o arroz, misture e deixe a panela semiaberta. Abaixe o fogo e aguarde 6 minutos, até a água secar;
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Assim que o arroz estiver sequinho, regue-o com o vinho branco, tampe a panela completamente e mantenha em fogo baixo até secar novamente, por 2 minutos;
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Leve uma frigideira ao fogo médio e acrescente mais um pouco de azeite. Derreta a manteiga em temperatura ambiente no azeite quente e refogue a cebola até que murche. Junte o tomate e misture para incorporar. Abaixe o fogo;
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Enquanto o tomate refoga, em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta e azeite. Mexa tudo para espalhar os temperos;
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Acrescente 2 conchas do caldo de camarão quente na panela com o refogado de tomate. Coloque também o camarão, misture por cerca de 1 minuto e finalize com cheiro-verde. Não cozinhe demais para não endurecer o camarão. Desligue o fogo e reserve;
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Adicione 2 conchas do caldo de camarão na panela do arroz, ainda no fogo baixo, e misture bem para ficar cremoso. Espere o caldo diminuir na panela para adicionar mais. Repita esse processo até o arroz ficar cremoso;
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Coloque o refogado de camarão na mistura com o arroz e mexa bem para incorporar;
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Finalize com o queijo parmesão ralado e a manteiga gelada. Desligue o fogo e misture bem. O queijo e a manteiga derretem no próprio calor da panela;
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Agora é só empratar e degustar esse risoto de camarão delicioso!

informações nutricionais (a cada 100g)

122.7 calorias

7.9g proteínas

3.7g gorduras

11.8g carboidratos

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Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 122.7

Gorduras totais	3.7g	%
Gorduras saturadas	1.1g	%
Sódio	267.8mg	%
Carboidratos	11.8g	%
Fibras	0.8g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	2.4g
Proteínas	7.9g	%
Vitamina C	2.2mg	%
Cálcio	59.2mg	%
Ferro	0.31mg	%
Potássio	96.8mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Boa opção de proteína com camarão e arroz, fornecendo energia e nutrientes. O sódio requer atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear sem exagero pode ser uma escolha deliciosa e nutritiva.

ReceiterIA

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Essa receita é para quem é fã de camarão! Se quiser um sabor ainda mais marcante desse ingrediente, utilize, ao invés de 2 copos de água, o próprio caldo para cozinhar o arroz.

Nem sempre é fácil encontrar camarões inteiros – e de boa qualidade – para fazer um caldo. Se esse for seu caso, use caldo pronto de camarão! Eles facilitam a vida e você não sai perdendo em nada no sabor.

Para deixar a finalização bem elegante e sofisticada, reserve alguns camarões para decorar o prato na hora de servir. Vai impressionar todo mundo!

Quer aprender outras receitas como essa? Então dê uma olhada nessa seleção de receitas de risoto. São ótimas opções para inovar no cardápio do dia a dia e em ocasiões especiais.

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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