Risoto de frango cremoso

modo cozinhar

Modo de preparo

1. 

   Receiteria

   Para começar, corte o peito de frango em cubos. Descasque a cebola e corte finamente. Lave e pique o alho-poró e a cebolinha separadamente. Lave os tomates e corte cada um ao meio. Rale o queijo mussarela. Separe todos os ingredientes em recipientes separados e reserve;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, dissolva os cubos de caldo de frango com água e deixe ferver até incorporar. Reserve;
3. 

   Receiteria

   Em um recipiente, adicione os cubos de frango, sal, tempero Ana Maria, alho em pó, pimenta-do-reino e um fio de azeite. Misture tudo com uma espátula até que o tempero se espalhe por todo o frango. Reserve por 20 minutos;
4. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione o azeite, 1 colher de manteiga e o frango temperado. Deixe fritar por 15 minutos, sem mexer muito para não soltar a água e continuar suculento. Assim que fritar, retire da panela e reserve novamente;
5. 

   Receiteria

   Na mesma panela, sem lavar, adicione novamente o azeite, 1 colher de manteiga, a cebola, o alho-poró e deixe refogar por 6 minutos, mexendo sem parar;
6. 

   Receiteria

   Acrescente o arroz arbóreo e misture até incorporar os temperos. Adicione o vinho branco seco e misture até secá-lo;
7. 

   Receiteria

   Em seguida, em fogo baixo, despeje o caldo de frango aos poucos, de duas em duas conchas. Mexa nos intervalos até secar, por aproximadamente 25 minutos. Faça isso até o arroz ficar al dente e, nas últimas conchas, acrescente o sal antes dele secar completamente;
8. 

   Receiteria

   Adicione o frango, os tomatinhos cortados e misture. Adicione uma colher de sopa de manteiga gelada e mexa até derreter. Por fim, acrescente a mussarela ralada e a cebolinha e misture tudo por 5 minutos;
9. 

   Receiteria

   Desligue o fogo e transfira o risoto para um recipiente de sua preferência. E está pronto! Sirva com uma boa taça de vinho e bom apetite.