O bobó de camarão com mandioca tem um caldo cremoso e com temperos irresistíveis. Primeiro você precisará cozinhar a mandioca para fazer o creme, que é misturado ao refogado de camarão. Utilizamos o caldo de legumes pronto para temperar, além do azeite de dendê e coentro, mas você pode substituí-los se preferir.
Ingredientes
10porções
Conversor de Medidas
Publicidade
Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Higienize os vegetais e deixe todos os ingredientes sobre a bancada. Descasque e pique a mandioca em pedaços médios. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Retire o miolo do pimentão e pique em cubos pequenos também;
Receiteria
Em uma panela, coloque a água, a mandioca, o leite de coco e os tabletes de caldo de legumes. Misture para incorporar, tampe a panela e deixe cozinhar até a mandioca ficar macia, cerca de 35 minutos. Após cozinhar, desligue e reserve para esfriar;
Receiteria
Enquanto isso, aqueça outra panela com azeite. Junte a cebola, o alho e o pimentão picados. Refogue até liberarem os aromas, por cerca de 2 a 3 minutos;
Receiteria
Acrescente o camarão na panela e refogue mais um pouco, até ficarem rosados, por aproximadamente 2 minutos;
Receiteria
Adicione o molho de tomate e misture bem. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos;
Receiteria
Para fazer o creme, acrescente a mandioca fria com um pouco da água do cozimento no liquidificador e bata até ficar homogêneo e cremoso. Faça esse processo em várias levas, para não sobrecarregar o eletrodoméstico;
Receiteria
Despeje o creme de mandioca na panela com o camarão e misture tudo para incorporar. Espere ferver, acrescente o coentro e o azeite de dendê. Mexa novamente e desligue o fogo;
Receiteria
Agora é só servir esse bobó de camarão delicioso com um arroz soltinho!
Boa opção com carboidratos, fornecendo energia. As proteínas ajudam na manutenção muscular, enquanto o potássio contribui para a saúde do coração. Atenção ao sódio, especialmente para quem precisa controlar a pressão. Saboreie com equilíbrio!
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
1.9g
2.9%
gorduras saturadas
0.6g
3%
colesterol
0g
0%
sódio
91.8mg
3.8%
carboidratos
14.1g
4.7%
fibras
0.9g
3.6%
açúcares totais
2.8g
5.6%
proteínas
3.2g
6.4%
vitamina C
19.5mg
21.7%
cálcio
23.4mg
1.8%
ferro
0.29mg
2.1%
potássio
149.3mg
3.2%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
gostou da receita? receba mais como essa
as receitas mais salvas da semana, direto no seu e-mail. sem spam.
Pronto! Sua inscrição foi confirmada — em breve as receitas chegam no seu e-mail.
ReceiterIA
Olá! Eu sou o assistente culinário do Receiteria. Se tiver alguma dúvida sobre a receita, é só perguntar!
Este assistente de IA pode cometer erros. Saiba mais.
Nesse passo a passo, utilizamos o pimentão verde, mas é possível variar fazendo um mix de pimentões ou substituí-lo pelo vermelho, ou amarelo, trazendo mais cor e um sabor levemente adocicado. Para intensificar o tempero, acrescente gengibre e pimenta dedo-de-moça, equilibrando frescor e um toque de picância.
Dicas de Preparo
Outra forma de ressaltar os sabores é refogar os legumes no azeite de dendê, em vez de adicioná-lo apenas ao final, deixando o prato mais aromático.
Sugestões de Acompanhamento
Para acompanhar, farofa de banana e vinagrete podem ser servidos juntos, formando uma combinação deliciosa e bem equilibrada.
Se você é fã de camarão, não pode deixar de conferir o strogonoff de camarão cremoso que temos por aqui. Essa é apenas uma das inúmeras receitas que o Receiteria oferece com esse ingrediente. Não deixe de experimentar!
Minha paixão pela cozinha começou na infância, aprendendo a cozinhar com minha mãe e avó. Cresci passando a limpo receitas dos cadernos da minha mãe e assistindo a programas de culinária, o que despertou o sonho de estudar gastronomia. Hoje, sou designer, gastrônoma e pós-graduada em Food Design. Para mim, cozinhar é como uma alquimia: uma mistura de temperos, ervas e sabores!
