Risoto de funghi e gorgonzola

Modo de preparo

1. Leve a água para ferver.
2. Quando estiver borbulhando, desligue e adicione a cachaça e o funghi.
3. Tampe e deixe hidratando por 30 minutos.
4. Retire o funghi, corte em pequenos pedaços e reserve.
5. Retorne a panela com o caldo para o fogo e adicione sal.
6. Em outra panela, derreta 1 colher de sopa de manteiga com azeite e frite a cebola.
7. Adicione o arroz e refogue um pouco.
8. Aos poucos, coloque o caldo de funghi e cozinhe mexendo, até que o arroz fique al dente.
9. Quando chegar ao ponto ideal, acrescente o gorgonzola, pimenta-do-reino e o funghi picado.
10. Misture bem e desligue o fogo.
11. Finalize com o restante da manteiga.
12. Agora é só servir! Bom apetite.