Risoto de salmão com ervilhas

Modo de preparo

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta-do-reino branca.
Frite em uma frigideira quente com um fio de azeite por 3 minutos de cada lado.
Regue com um fio de mel e retire do fogo.
Desfie em lascas grandes e reserve.
Frite a cebola em uma panela quente com um fio de azeite.
Coloque o arroz e mexa.
Acrescente o vinho branco e mexa até secar.
Aos poucos, inclua o caldo de legumes, concha a concha, mexendo sempre.
Acrescente as ervilhas frescas e cozinhe por mais 14 minutos.
Inclua o queijo parmesão, cream cheese, sal, pimenta-do-reino branca e o dill picado.
Adicione a manteiga gelada e o suco de limão siciliano.
Por último, misture com o salmão em lascas.
Decore com salmão defumado e crocantes de parmesão.
Sirva e bom apetite.

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