Risoto de tomate-cereja
Ingredientes
- 8 tomates maduros
- Azeite a gosto
- 1 punhado de alecrim
- 1 punhado de sálvia
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de tomate-cereja
- 1 cebola-branca
- Manteiga a gosto
- 8 xícaras de arroz arbóreo
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 punhado de caldo de legumes
- 400 g de parmesão ralado na hora
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Modo de preparo
- Corte os tomates maduros em 4 pedaços e coloque em uma assadeira.
- Regue com azeite.
- Tempere com alecrim, sálvia, sal e pimenta.
- Asse em forno a 180 °C por 20-25 minutos e reserve.
- Em uma segunda forma, repita os passos anteriores com os tomates-cereja e reserve.
- Coloque a cebola em uma panela e refogue com manteiga e azeite.
- Adicione o arroz e espere fritar um pouco.
- Acrescente o vinho e aguarde o álcool evaporar.
- Coloque o caldo de legumes e cozinhe o arroz até o ponto desejado.
- Espalhe o tomate maduro cozido por cima, inclusive, o azeite.
- Polvilhe queijo ralado por cima e misture bem.
- Desligue o fogo e coloque 1 colher de sopa de manteiga.
- Transfira para um prato e decore com os tomates-cereja assados.
Receita de @recalixto
