Risoto de tomate com bacalhau

Ingredientes

Azeite a gosto
2 talos de alho-poró picadinhos
400 gramas de bacalhau dessalgado em pedaços ou desfiado
Sal a gosto
4 xícaras de café de arroz vialone nano ou carnaroli
400 gramas de passata de tomate
1 colher de sopa de manteiga
2 mussarelas em bola cortadas ao meio
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione o alho-poró e o bacalhau.
Refogue até dourar e reserve.
Ferva água com sal em uma panela.
Em outra panela, aqueça bem o arroz, até soltar o aroma de amido.
Acrescente uma concha da água quente com sal e misture bem, até ficar cremoso.
Continue adicionando água com sal no arroz até chegar ao ponto al dente.
Inclua a passata de tomate e deixe cozinhar até apurar.
Adicione o bacalhau refogado e a manteiga.
Misture delicadamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque a mussarela bola por cima e deixe descansar tampado por dois minutos.
Agora é só servir! Bom apetite.

dicas do receiteria

Saboroso e prático, este risoto de tomate com bacalhau é a opção perfeita para quem busca um prato sofisticado e simples de preparar. Seja para servir no almoço ou na janta, este preparo traz elegância e deixa qualquer refeição ainda mais deliciosa. Conheça também estas receitas de risoto para diversificar ainda mais seu cardápio!