Rocambole de chocolate

Modo de preparo da massa

1. 

   Receiteria

   Reúna todos os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Bata as claras em neve em uma batedeira;
3. 

   Receiteria

   Adicione o açúcar e bata até formar um merengue brilhoso;
4. 

   Receiteria

   Ligue a batedeira, acrescente as gemas uma por uma e o óleo;
5. 

   Receiteria

   Coloque a farinha, o chocolate em pó e bata na velocidade mínima até ficar homogêneo;
6. 

   Receiteria

   Junte o fermento e bata apenas para incorporar;
7. 

   Receiteria

   Transfira a massa para uma assadeira retangular untada com manteiga, forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

Modo de preparo do recheio, cobertura e montagem

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes;
2. 

   Receiteria

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó, a manteiga, misture e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até chegar no ponto de brigadeiro;
3. 

   Receiteria

   Acrescente o creme de leite, misture até incorporar, desligue o fogo e deixe esfriar;
4. 

   Receiteria

   Desenforme a massa e transfira para uma bancada;
5. 

   Receiteria

   Salpique leite em pó por cima do rocambole, espalhe bem e, com cuidado, enrole ele;
6. 

   Receiteria

   Abra a massa e passe o recheio de brigadeiro branco (já frio), espalhando bem (evite as beiradas);
7. 

   Receiteria

   Disponha os morangos cortados por toda superfície do recheio e, delicadamente, vá enrolando a massa;
8. 

   Receiteria

   Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria), misture com o creme de leite até formar uma ganache;
9. 

   Receiteria

   Passe a ganache por cima do rocambole e decore com morangos e granulado;
10. 

    Receiteria

    Leve para a geladeira por 3 horas. Agora é só servir. Bom apetite