Rocambole de chocolate

1. 

   Reúna todos os ingredientes;

2. 

   Bata as claras em neve em uma batedeira;

3. 

   Adicione o açúcar e bata até formar um merengue brilhoso;

4. 

   Ligue a batedeira, acrescente as gemas uma por uma e o óleo;

5. 

   Coloque a farinha, o chocolate em pó e bata na velocidade mínima até ficar homogêneo;

6. 

   Junte o fermento e bata apenas para incorporar;

7. 

   Transfira a massa para uma assadeira retangular untada com manteiga, forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 minutos.

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Modo de preparo do recheio, cobertura e montagem

1. 

   Reúna os ingredientes;

2. 

   Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite em pó, a manteiga, misture e deixe cozinhar, mexendo sem parar, até chegar no ponto de brigadeiro;

3. 

   Acrescente o creme de leite, misture até incorporar, desligue o fogo e deixe esfriar;

4. 

   Desenforme a massa e transfira para uma bancada;

5. 

   Salpique leite em pó por cima do rocambole, espalhe bem e, com cuidado, enrole ele;

6. 

   Abra a massa e passe o recheio de brigadeiro branco (já frio), espalhando bem (evite as beiradas);

7. 

   Disponha os morangos cortados por toda superfície do recheio e, delicadamente, vá enrolando a massa;

8. 

   Derreta o chocolate no micro-ondas (ou em banho-maria), misture com o creme de leite até formar uma ganache;

9. 

   Passe a ganache por cima do rocambole e decore com morangos e granulado;

10. 

    Leve para a geladeira por 3 horas. Agora é só servir. Bom apetite