Rocambole de maracujá fit

Modo de preparo

1. Em um liquidificador, bata a batata-doce, o açúcar e o maracujá até ficar homogêneo e reserve.
2. Corte as tâmaras em pedaços pequenos, coloque em uma panela com a água e cozinhe em fogo médio até ficar no ponto de geleia.
3. Para a massa, misture os ovos, a goma de tapioca e o Whey em um recipiente.
4. Em uma frigideira untada, frite a massa no formato de panquecas finas.
5. Para montar o rocambole, adicione o recheio de maracujá sobre uma panqueca, cubra com outra e coloque o recheio de tâmaras.
6. Vá alternando a massa com os recheios até acabarem as panquecas, depois enrole tudo para formar o rocambole.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

receita de @juliaserejonutri