Rocambole de café

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180C° graus.
2. Forre uma assadeira grande (em torno de 49 cm x 28 cm) com papel manteiga.
3. Misture o leite com o café solúvel e coloque durante 15 segundos no micro-ondas até dissolver.
4. Reserve.
5. Bata na batedeira a manteiga com os dois tipos de açúcar até ficar esbranquiçado e fofinho.
6. Pare e raspe as laterais para o meio para bater tudo por mais 3 minutos.
7. Adicione um ovo de cada vez batendo bem depois de cada adição (vai parecer talhado, mas é assim mesmo).
8. Coloque os secos em uma vasilha: farinha de trigo, farinha de amêndoas e fermento.
9. Misture bem.
10. Tire a vasilha da batedeira e vá misturando 1/3 de mistura seca e 1/3 leite com café (já frio) até ficar uma mistura homogênea.
11. Espalhe na assadeira e asse por 12 minutos ou até o palito sair limpo quando você espetar na massa.
12. Enquanto o bolo assa, faça o brigadeiro: coloque o leite condensado com chocolate em pó e manteiga em uma panela e misture bem.
13. Quando começar a ferver, conte 3 minutos e retire.
14. Deixar amornar.
15. Se estiver muito firme, amoleça para a consistência pastosa adicionando 1 colher de creme de leite de caixinha.
16. Reserve.
17. Coloque um pano de prato limpo em cima da bancada e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
18. Vire o rocambole ainda quente/morno em cima do pano e retire o papel manteiga.
19. Espalhe todo brigadeiro em cima do rocambole.
20. Usando o pano de prato, enrole o rocambole.
21. Deixe enrolado no pano e leve à geladeira até o dia seguinte.

combina com esta receita

Chocolate quente com leite condensado ver receita Amarula caseira ver receita Chocolate quente cremoso ver receita Licor de doce de leite ver receita

Modo de Preparo da Cobertura e montagem

1. A cobertura deve ser preparada no dia de servir.
2. Retire 1/3 do creme de leite e coloque em uma vasilha com o capuccino e o café.
3. Leve esta mistura ao micro-ondas até dissolver (mais ou menos 20 segundos).
4. Deixe esfriar.
5. Bata o creme de leite gelado que sobrou por alguns segundos e adicione açúcar aos poucos.
6. Quando formar picos suaves (depois de 2 a 3 minutos), adicione 1 colher de cada vez do creme leite com café e capuccino (já frio).
7. Bata até ficar firme, cuidando para não virar manteiga.
8. Retire o rocambole da geladeira e cubra com a cobertura.
9. Decore com raspas de chocolate.
10. Corte as laterais para ficar mais bonito.
11. Leve o rocambole ao congelador por 30 minutos para firmar a cobertura.
12. Depois desse tempo, deixe na geladeira e só retire 10 minutos antes de servir (para o brigadeiro ficar mais molinho).
13. Bom apetite.