Rocambole de morangos

Modo de preparo

1. Bata os ovos na batedeira por 30 segundos.
2. Adicione aos poucos o açúcar e bata por 6 minutos.
3. Retire da batedeira.
4. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
5. Adicione a mistura de ovos por cima.
6. Despeje a massa em uma forma untada com papel manteiga.
7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
8. Abra um pano de prato limpo em uma bancada e polvilhe açúcar de confeiteiro nele.
9. Vire o rocambole ainda quente neste pano de prato.
10. Retire o papel manteiga e enrole o rocambole com o pano.
11. Deixe esfriar ainda enrolado.
12. Bata o creme de leite fresco com o mascarpone, o açúcar e a baunilha por 2 minutos.
13. Abra o rocambole frio e recheie com metade do creme.
14. Coloque colheradas da geleia de morango por cima.
15. Cubra com morangos picados.
16. Enrole o rocambole usando o pano como apoio.
17. Coloque no prato de servir.
18. Cubra o rocambole com mais um pouco do creme.
19. Corte as pontas para melhorar o acabamento.
20. Coloque os morangos fatiados por cima até cobrir todo o rocambole.
21. Finalize com o restante do creme usando um bico de confeitar.