Rocambole de maracujá fit

Ingredientes

1/2 batata-doce cozida e descascada
2 colheres de sopa de açúcar demerara
Polpa de 1/2 maracujá
5 tâmaras
1/3 de xícara de chá de água
3 ovos
3 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de Whey sabor baunilha

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a batata-doce, o açúcar e o maracujá até ficar homogêneo e reserve.
Corte as tâmaras em pedaços pequenos, coloque em uma panela com a água e cozinhe em fogo médio até ficar no ponto de geleia.
Para a massa, misture os ovos, a goma de tapioca e o Whey em um recipiente.
Em uma frigideira untada, frite a massa no formato de panquecas finas.
Para montar o rocambole, adicione o recheio de maracujá sobre uma panqueca, cubra com outra e coloque o recheio de tâmaras.
Vá alternando a massa com os recheios até acabarem as panquecas, depois enrole tudo para formar o rocambole.
Agora é só servir! Bom apetite.

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Proteico, livre de glúten e de lactose, este rocambole de maracujá vai te provar que preparos saudáveis também podem ser deliciosos. Use a criatividade para variar nos recheios conforme sua preferência. Veja também uma seleção de receitas de sobremesas fit ideais para quem quer saborear um docinho sem deixar a saúde de lado!