Leve, colorida e com crocância que surpreende, essa salada celebra o frescor do moyashi com vegetais vibrantes e um tempero leve. Perfeita para dias quentes, churrascos ou como entrada prática, ela traz sabor e leveza à mesa, como um abraço fresco e saboroso no calor.
Ingredientes
4porções
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Modo de preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Vamos começar! Separe todos os ingredientes e organize sua bancada. Corte a cebola roxa em fatias finas, rale a cenoura ou corte em tiras finas e pique a cebolinha em rodelinhas. Reserve;
Receiteria
Lave bem o moyashi e escorra. Retire parte das raízes visíveis se desejar melhorar a apresentação, caso queira;
Receiteria
Ferva água em uma panela e escalde o moyashi por cerca de 1 minuto;
Receiteria
Imediatamente transfira o moyashi para água gelada ou torneira fria, para cessar o cozimento e preservar a crocância. Escorra bem e reserve;
Receiteria
Em uma tigela grande, coloque o moyashi escorrido, a cebola, a cenoura e a cebolinha. Misture delicadamente;
Receiteria
Prove e ajuste o tempero conforme gosto. Se preferir uma salada extra crocante, refrigere por 15 a 30 minutos antes de servir. Por fim, tempere com sal, pimenta‑do‑reino, azeite e suco de limão. Misture com cuidado para não danificar os brotos;
Receiteria
Sirva gelada ou à temperatura ambiente. Aproveite essa delícia!
Boa opção com fibras e potássio, contribuindo para a digestão e saúde do coração. Contém gorduras saudáveis, mas vale atenção ao sódio, importante para quem precisa controlar a pressão arterial. Saboreie com equilíbrio e aproveite seus nutrientes.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
7.7g
11.8%
gorduras saturadas
2.3g
11.5%
colesterol
0g
0%
sódio
215.6mg
9.0%
carboidratos
7.9g
2.6%
fibras
2.5g
10%
açúcares totais
1.6g
3.2%
proteínas
1.4g
2.8%
vitamina C
11.2mg
12.4%
cálcio
29.2mg
2.2%
ferro
0.33mg
2.4%
potássio
144.3mg
3.1%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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A salada que você acabou de aprender pode ser preparada com antecedência, mas o ideal é que seja temperada apenas próximo da hora de servir, para evitar que murche. Ela fica ainda mais gostosa se finalizada com amendoim torrado para um toque crocante.
É uma ótima opção para acompanhar grelhados e criar refeições leves. Vale lembrar que o moyashi é bem sensível e mantém a crocância por, no máximo, três dias após a compra, por isso prefira utilizá-lo sempre bem fresco.
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Prazer, Carlos! Sou um cozinheiro autodidata. Cresci com os livros de culinária de minha mãe, aprendi as receitas da família e me apaixonei por confeitaria. Em meus preparos, gosto de contar histórias, envolver as pessoas e criar memórias.
