Modo de Preparo

5min

tempo de preparo

20min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Se possível, demolhe o grão-de-bico por algumas horas antes do preparo;
Receiteria

Descasque e rale a cenoura no ralo grosso. Pique os tomates inteiros em cubinhos. Escorra a água da conserva do milho. Finalmente, pique o cheiro-verde finamente, na quantidade que desejar;
Receiteria

Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 20 minutos. Espere a pressão sair naturalmente, confira se já estão macios e escorra;
Receiteria

Para montagem da salada, junte o grão-de-bico cozido com a cenoura ralada, tomate picado, milho e as azeitonas. Misture tudo muito bem;
Receiteria

Adicione agora o cheiro-verde, um generoso fio de azeite, suco de limão, sal, pimenta e mexa para incorporar tudo;
Receiteria

Decore com os ovos de codorna, leve para gelar até a hora de servir. Prontinho! Combine o preparo com uma proteína magra como peixe e aproveite.

informações nutricionais (a cada 100g)

169.2 calorias

7.3g proteínas

8.2g gorduras

19g carboidratos

mostrar todas informações nutricionais

Informações nutricionais

Cada porção: 100g

Calorias: 169.2

Gorduras totais	8.2g	%
Gorduras saturadas	2.4g	%
Sódio	250.2mg	%
Carboidratos	19g	%
Fibras	5g	%
Colesterol	0g	%
Açúcares totais	3.8g
Proteínas	7.3g	%
Vitamina C	6.5mg	%
Cálcio	44.9mg	%
Ferro	2.49mg	%
Potássio	263.4mg	%

* Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de 2.000 calorias. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo das suas necessidades calóricas.

** As informações nutricionais não estão disponíveis para todos os ingredientes. A quantidade é baseada nos dados nutricionais disponíveis.

(-) Informações não estão disponíveis atualmente para este nutriente. Se você segue uma dieta com restrições médicas, consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo pessoal.

resumo nutricional

Rica em fibras e proteínas, essa opção é ótima para saciedade e desenvolvimento muscular. A presença de potássio ajuda na saúde do coração. No entanto, o sódio merece atenção, especialmente para quem monitora a pressão arterial. Saborear com equilíbrio é sempre uma boa escolha!

anote aí...

Você pode usar grão-de-bico em lata para fazer essa receita sem perder sabor nem textura. Ele agiliza muito o preparo, já que vem cozido e pronto para usar. Basta escorrer, lavar bem e misturar aos demais ingredientes para uma salada prática e deliciosa.

Mude os temperos conforme seu paladar para deixar a salada ainda mais especial. Experimente incluir coentro, que dá um frescor característico da culinária portuguesa. Outras ervas, como salsinha ou até um toque de páprica, também combinam muito bem.

Caso opte pelo grão-de-bico cru, lembre-se de deixá-lo de molho de um dia para o outro para garantir cozimento uniforme. Cozinhe com sal na água para que os grãos absorvam bem o tempero desde o início. Assim, sua salada ficará saborosa e sem risco de ficar insossa.

Além de super saborosa, essa salada tem uma crocância que combina muito com esse preparo, saladas feitas com grãos são definitivamente as favoritas por aqui no Receiteria, fica muito gostoso! Aproveite para conferir também a nossa salada de bacalhau tradicional portuguesa, que é cheia de sabor e perfeita para ser servida agora nas festas de fim de ano. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

minhas receitas instagram