O bacalhau está presente em todas as ocasiões especiais, inclusive Natal e Ano Novo. Seu sabor é bem marcante e, junto de outros ingredientes, ele fica com um sabor bem equilibrado. Se quiser, acrescente tomate, cebola e azeitonas para incrementar essa receita e dar um sabor refrescante ao prato.
Ingredientes
1kg
Conversor de Medidas
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Modo de Preparo
tempo de preparo
tempo de fogo/forno
Receiteria
Reúna os ingredientes. Pique a cebola e o tomate em cubinhos, e corte as azeitonas em rodelas finas. Pique a salsinha finamente e aproveite para dessalgar as postas de bacalhau e cozinhar o grão-de-bico. Cozinhe também os ovos;
Receiteria
Com o bacalhau já dessalgado, cozinhe-o em água fervente de 15 a 20 minutos;
Receiteria
Enquanto isso, escorra o grão-de-bico cozido e transfira para uma tigela grande;
Receiteria
Assim que estiver pronto, desfie o bacalhau, descartando pele e espinhos, e junte à tigela de grão-de-bico;
Receiteria
Agregue a salsinha picada e o azeite e misture bem, envolvendo todos os ingredientes;
Receiteria
Se desejar, adicione a cebola, o tomate, as azeitonas e tempere com sal;
Receiteria
Está pronto. Corte os ovos cozidos ao meio, depois em 3 partes cada e decore à vontade!
Rica em proteínas e fibras, favorecendo a saciedade e a digestão. O alto teor de sódio merece atenção, especialmente para quem controla a pressão arterial. Uma opção saborosa, mas é bom saborear sem exagero.
Esses valores são aproximações e podem variar dependendo das marcas dos produtos usados e da precisão das medidas. Se você está seguindo uma dieta médica restritiva, por favor consulte seu médico ou nutricionista antes de preparar esta receita para consumo próprio.
tabela nutricional completa por 100g
quantidade
% VD*
gorduras totais
8.3g
12.8%
gorduras saturadas
2.5g
12.5%
colesterol
0g
0%
sódio
4496.2mg
187.3%
carboidratos
19g
6.3%
fibras
5.3g
21.2%
açúcares totais
3.8g
7.6%
proteínas
18.6g
37.2%
vitamina C
2.1mg
2.3%
cálcio
72.6mg
5.6%
ferro
3.16mg
22.6%
potássio
425.1mg
9.0%
* Valores diários baseados numa dieta de 2.000 kcal. Podem variar conforme sua necessidade.
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O toque de acidez faz muita diferença nessa preparação, pois realça o sabor do bacalhau e equilibra a untuosidade naturalmente presente no peixe. Por isso, se você aprecia esse contraste, vale adicionar o suco de meio limão na hora de temperar. Ele deixa a salada mais fresca e com um aroma vibrante.
Se por acaso você tiver outro peixe seco em casa, essa também é uma alternativa interessante para variar o preparo sem perder a essência do prato. Muitas espécies salgadas combinam bem com azeite, cebola e pimentões, mantendo o mesmo caráter rústico. Assim, você consegue uma salada saborosa e igualmente tradicional.
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Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.
