Modo de Preparo

20min

tempo de preparo

0min

tempo de fogo/forno

Receiteria

Reúna e separe todos os ingredientes necessários sobre a bancada. Rale a cenoura e passe o talo de salsão em um descascador para tirar as fibras. Depois, fatie finamente usando um mandolim ou faca. Pique as folhas de hortelã da forma que desejar e reserve;
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Coloque uma peneira sobre uma tigela e forre com um pano limpo ou 2 filtros de café descartáveis. Despeje o iogurte natural e leve à geladeira por 30 minutos;
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Enquanto isso, hidrate as uvas-passas com o suco de limão, deixando-as de molho por cerca de 10 minutos;
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Corte também a maçã em tirinhas finas, evitando a parte do meio, e mergulhe-as em uma tigela com água, gelo e limão para não escurecer. Reserve;
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Após o tempo de drenagem do iogurte, descarte o soro (ou reserve para uso) e transfira-o para uma tigela;
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Agora, acrescente ao iogurte a uva-passa (com calda), o frango desfiado, a hortelã e a maçã. Misture bem;
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Incorpore a mostarda de dijon, o azeite e o sal, ajustando conforme sua preferência;
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Finalize com nozes tostadas e picadas e sirva gelado ou em temperatura ambiente. Bom apetite!

anote aí...

Use coxa e sobrecoxa desfiadas para essa receita, pois essas partes trazem muito mais suculência e sabor do que o peito. A gordura natural da carne escura ajuda a deixar o salpicão mais cremoso, sem precisar adicionar tantos molhos. Além disso, o frango fica mais macio e desfia com facilidade, enriquecendo a textura do prato.

Você pode substituir as nozes por castanha-do-pará, que oferece um sabor suave e amanteigado, combinando perfeitamente com os ingredientes clássicos do salpicão. Essa troca também traz uma crocância diferenciada, deixando cada garfada mais interessante. É uma alternativa prática e acessível sem perder o toque festivo.

Se gostar, pode temperar com pimenta moída a gosto, garantindo um toque picante que realça todos os sabores. A pimenta equilibra a doçura das frutas e a cremosidade da maionese, deixando o prato mais vibrante. Ajuste a intensidade conforme sua preferência para criar um salpicão ainda mais irresistível.

Caso você goste de servir peixe na ceia de Natal, temos receitas em nosso site que usam diferentes tipos de peixe como a proteína para o salpicão. Você pode, inclusive, incluir o peixe no preparo dessa receita. Além disso, deixamos recomendado hoje o nosso salpicão de atum, que fica super cremoso, e o atum deixa esse preparo com um gostinho muito especial. Experimente!

feito com por

Ana Luiza Timm

Desde criança, sempre gostei de cozinhar e comer. Busco unir duas paixões, cozinha e moda, explorando a estética dos alimentos, composição das cores, texturas, formas, empratamentos e harmonização de sabores. Amo fazer pães e tenho um carinho especial pelo frango frito com purê da minha vozinha.

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