Sopa cremosa de inhame

Modo de preparo

Descasque o inhame e corte em pedaços menores.
Pique a cebola, corte o alho-poró em rodelas e a cenoura em cubos.
Cozinhe o inhame na água com sal e açafrão.
Retire do fogo, espere amornar e bata no liquidificador até obter um creme.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho-poró.
Adicione os talos de couve e refogue novamente.
Coloque a cenoura e o creme de inhame no refogado.
Tempere com pimenta e adicione o gengibre.
Deixe cozinhando até a cenoura amolecer.
Desligue o fogo e coloque o coentro picado.
Sirva e aproveite.

dicas do receiteria

Para aqueles que não são fãs de coentro há a opção de substituir por cheiro-verde picado. Com isso em mente, aproveite para dedicar alguns minutos e conhecer outras receitas de sopa cremosa que prometem fazer um carinho no seu estômago e aquecer os dias mais frios.