Sopa de abóbora cremosa

tela cheia

Modo de Preparo

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes da sopa de abóbora cremosa;
2. 

   Receiteria

   Com uma faca, divida a abóbora cabotiá em duas metades;
3. 

   Receiteria

   Em seguida, com o auxílio de uma colher, retire a polpa da abóbora. Tire somente as sementes e reserve-as em um recipiente;
4. 

   Receiteria

   Corte cada metade da cabotiá em duas partes novamente e essas 4 partes ao meio. Ela ficará em tiras mais fáceis de serem cortadas. Depois, já corte cada tira em cubos de aproximadamente 2 cm. Aproveite e retire a casca de cada pedacinho com o auxílio de uma faca;
5. 

   Receiteria

   Junte a casca da abóbora com as sementes reservadas e coloque um pouco de sal e azeite. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até ficarem tostadinhas;
6. 

   Receiteria

   Agora, já deixe o caldo de legumes aquecendo em uma panela no fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em uma panela grande, despeje um fio de azeite, a cebola cortada, o alho e refogue;
7. 

   Receiteria

   Acrescente o gengibre e a abóbora cortada. Continue misturando;
8. 

   Receiteria

   Acrescente a manteiga e as folhas de tomilhos. Se quiser, adicione o vinho e deixe evaporar;
9. 

   Receiteria

   Agora, acrescente o caldo de legumes até cobrir as abóboras. Deixe cozinhando até elas ficarem macias (espete o garfo e veja se ela está pronta);
10. 

    Receiteria

    Despeje-a no liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até ficar lisinho;
11. 

    Receiteria

    Retire as cascas e sementes tostadas do forno. Pique as cascas de abóbora e reserve;
12. 

    Receiteria

    Pronto, finalize a sopa com um fio de iogurte natural, com parmesão ralado, as cascas e sementes por cima. Bom apetite!